起司舞菇厚蛋餅
描述
用好菇道舞菇與蔬菜做成的蛋餅，可以當作營養下午點心或是早餐。通常煎厚蛋餅要花許多時間，一不小心就會外焦裡不熟，今天參考蘿蔔糕的作法，先大略炒至麵粉糊化，裝入模型進電鍋蒸熟。喜歡焦香味道的也可進烤箱烤至金黃。家人喜歡又很省力的一道菜，大家有空也不妨試試看!
先炒過，香味獨特口感爽脆的好菇道舞菇，在完成的厚蛋餅裡依然脆口，終年都能在市場輕易購得，平易近人的價格與美味營養兼具的優點，很適合家庭料理。
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步驟
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好菇道的舞菇於全環控室中栽培生長，不用水洗。拆開包裝剝成小朵，即可下鍋料理。 熱鍋，加入一大匙油，炒好菇道舞菇至香氣濃郁全熟。
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邊炒舞菇，邊拌麵糊。 在蛋液裡加入帕馬森起司粉、麵粉、蔥花與胡蘿蔔絲，並加入一大匙油拌勻至無麵粉顆粒。 最後加入炒熟的好菇道舞菇拌勻 。
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麵糊下鍋，開中小火，炒麵糊至稍微有濃稠度，測溫約65度。 目測有濃稠度即可熄火。 將麵糊裝入鋪好不沾烘焙紙的水果條長條蛋糕模型裡。 其實甚麼形狀的耐熱模型都可以(小鍋子也可以)。 入電鍋，外鍋加一杯水，蒸至跳起來(約15分鐘)。 用筷子(或是水果刀)插入測試，沒有生麵糊就是熟了。
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取出即可切分享用。略微涼再切片切面會比較好看。
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起司舞菇厚蛋餅完成，一個大人吃兩三塊就很有飽足感了。小朋友或小鳥胃的吃一塊當點心剛剛好! 蔬菜舞菇佐起司與雞蛋，營養美味!大家趕緊去買包舞菇來試試做做看吧。
小撇步
好菇道 舞菇擁有獨特的香味及爽脆口感，含有豐富營養如:維他命D、維他命B群、β-葡【聚醣、蛋白質及醣類、礦物質、β-葡聚醣等成分，其中特殊多醣成分「MX Fraction」及「MD Fraction」可加強代謝、降低血糖值，有助打造易瘦體質，亦可提升抵抗力，幫助抗老及預防感冒，日本有「國寶級仙菇」美名。
