～大口滿足～🌟厚燒豬排起士蛋餅🌟
描述
早上來一份自製手作的豬排起士脆蛋餅，想添加什麼配料都可以隨自己的喜好～
非常喜歡餅皮恰恰脆脆的口感～一口咬下超級大滿足！
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
準備好食材們,1個篩網和槌肉棒。
-
1.準備一個小碗，用篩網過篩中筋麵粉和全麥麵粉後，混合均勻 。 2.慢慢加入飲用水，邊加水邊攪拌讓麵團吃水，混合均勻後靜置麵團15分鐘。
-
1.將里肌肉洗淨擦乾，用槌肉工具拍平肉片，讓肉片斷筋才不會咬不動。 2.等待醒麵的時間，將醃料和里肌排一同放入保鮮盒中，放入冰箱中等待20分鐘。
-
1.倒一小匙油到平底鍋中，開小火後將麵團倒入平底鍋 (流動性會較差，可用木湯匙慢慢將麵團推開攤平) 2.等看到下方麵皮已成形後，開中小火，反覆翻面煎到稍微焦脆的樣子後，先倒入盤中備用。
-
打散一顆雞蛋，倒入適量油後開小火，倒入平底鍋中後。
-
將麵皮放到散蛋液上。
-
看到下方蛋液凝固後，即先可取出到盤中。
-
下一匙油，將醃製好的肉片，放入平底鍋中。
-
開中小火反面煎熟後取出。
-
用廚房紙巾將平底鍋中的醬汁擦拭乾淨後，將蛋餅皮、1~2片豬排和起士塊一同在平底鍋中烘烤一下，等到起司有點融化後就可以捲起來～
小撇步
1.餅皮的配方的口感會比較厚實和脆脆的，比較像抓餅的樣子，口感偏脆脆，如果是喜歡Ｑ軟的話，可以將部分全麥麵粉換成樹薯粉。
2.豬排可以一次多醃製一點，喜歡每一口咬下都有肉的話，餅皮內可以放2-3片！記得醃醬的量也要隨豬排的量增加而增加。
