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布子
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6 食譜 58 粉絲

涼拌豆腐佐樹子(破布子)醬

涼拌豆腐佐樹子(破布子)醬

描述

樹子做成醬，成為百搭的沾醬!
帶有樹子獨特的味道，又不搶走主角的味道，是一道夏天首選的菜餚。

6 說讚

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 將熟的樹子用手一顆一顆將肉跟籽分離，也可以如第二步驟用湯匙先壓開，再挑出籽增快肉籽分離的步驟。

    將熟的樹子用手一顆一顆將肉跟籽分離，也可以如第二步驟用湯匙先壓開，再挑出籽增快肉籽分離的步驟。

  • 如步驟一解釋。

    如步驟一解釋。

  • 加入料理機打成泥。 ※若家中沒有料理機可用刀切碎，帶太點果肉感也可使這道料理有不同感受。

    加入料理機打成泥。 ※若家中沒有料理機可用刀切碎，帶太點果肉感也可使這道料理有不同感受。

  • 將蔥切成蔥花。

    將蔥切成蔥花。

  • 將三樣材料都備好。

    將三樣材料都備好。

  • 將豆腐倒扣到餐盤後挖樹子醬放置豆腐上方。

    將豆腐倒扣到餐盤後挖樹子醬放置豆腐上方。

  • 再放上少許蔥花。

    再放上少許蔥花。

  • 倒入醬油與剩的樹子醬裝飾在餐盤旁。

    倒入醬油與剩的樹子醬裝飾在餐盤旁。

小撇步

樹子醬+少許豆瓣醬+少許醬油 沾水餃很有復古味道唷~ 大家可以試試看!

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布子 6 食譜 58 粉絲

樹子（破布子）為台灣傳傳統食物之一，也是全球有樹子入菜的國家。 透過與農村的老人家交流得知的樹子料理外，也自己製作關於樹子料理實驗室， 料理有許多搭配的可能性，也歡迎大家一起用樹子入菜與我分享。

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