南瓜燒梅花肉 / 家常菜

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描述

瓜很甜的季節來坐南瓜料理。
南瓜是抗氧化防癌好食材也是耐放的根莖類蔬菜,無毒南瓜搭配Q彈的梅花肉,簡單蒜瓣五香粉炒香豬肉再燒南瓜甜,是好吃下飯的簡單家常菜。

食材

梅花肉醃料

步驟

  • ●南瓜是朋友家裡種的無毒南瓜,用洗菜菜瓜布把外皮刷洗乾淨不用刨皮,沒煮完的南瓜挖掉瓜瓤(內膜棉絮),在南瓜內部鋪上廚房紙巾,再用保鮮膜封切口放密封盒或袋冷藏保鮮,也可切塊放密封袋放冷凍可儲存一個月。

    南瓜是朋友家裡種的無毒南瓜,用洗菜菜瓜布把外皮刷洗乾淨不用刨皮,沒煮完的南瓜挖掉瓜瓤(內膜棉絮),在南瓜內部鋪上廚房紙巾,再用保鮮膜封切口放密封盒或袋冷藏保鮮,也可切塊放密封袋放冷凍可儲存一個月。

  • ●對半順紋路剖開,南瓜籽也可以吃,南瓜瓤(內膜棉絮)留著,順南瓜紋切塊5-6公分方塊。
※南瓜易熟不用切太小塊才有口感。

    ●對半順紋路剖開,南瓜籽也可以吃,南瓜瓤(內膜棉絮)留著,順南瓜紋切塊5-6公分方塊。 ※南瓜易熟不用切太小塊才有口感。

  • ●新鮮的前腿梅花肉洗過去髒去肉腥切4-5公分方塊,太肥的部分用料理剪刀修掉(等等當這道菜油脂用),用醃料抓醃放冷藏密封靜置醃10-15分鐘。

    ●新鮮的前腿梅花肉洗過去髒去肉腥切4-5公分方塊,太肥的部分用料理剪刀修掉(等等當這道菜油脂用),用醃料抓醃放冷藏密封靜置醃10-15分鐘。

  • ●鍋中小火用梅花肉剪下來的肥油塊當煸薑片的油脂,蓋鍋煸3分鐘。

    ●鍋中小火用梅花肉剪下來的肥油塊當煸片的油脂,蓋鍋煸3分鐘。

  • ●3分鐘道薑香氣出現,把肥油塊夾丟掉,把醃好的(梅花肉塊)放進到鍋中一起煸炒。

    ●3分鐘道香氣出現,把肥油塊夾丟掉,把醃好的(梅花肉塊)放進到鍋中一起煸炒。

  • ●翻炒至肉塊變色鎖住肉汁,蓋鍋燒豬肉5分鐘。

    ●翻炒至肉塊變色鎖住肉汁,蓋鍋燒豬肉5分鐘。

  • ●5分鐘到打開鍋蓋,把(南瓜塊)加進來翻拌,讓味道均勻,維持小火蓋鍋燉10分鐘。

    ●5分鐘到打開鍋蓋,把(南瓜塊)加進來翻拌,讓味道均勻,維持小火蓋鍋燉10分鐘。

  • ●時間到打開鍋蓋,會不會太香,會絕對會。

    ●時間到打開鍋蓋,會不會太香,會絕對會。

  • 南瓜好綿好好吃,瘦瘦梅花肉無敵美味,瓜很甜的季節一起來做南瓜料理。

    南瓜好綿好好吃,瘦瘦梅花肉無敵美味,瓜很甜的季節一起來做南瓜料理。

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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