南瓜燒梅花肉 / 家常菜
描述
瓜很甜的季節來坐南瓜料理。
南瓜是抗氧化防癌好食材也是耐放的根莖類蔬菜，無毒南瓜搭配Q彈的梅花肉，簡單蒜瓣五香粉炒香豬肉再燒南瓜甜，是好吃下飯的簡單家常菜。
步驟
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●南瓜是朋友家裡種的無毒南瓜，用洗菜菜瓜布把外皮刷洗乾淨不用刨皮，沒煮完的南瓜挖掉瓜瓤(內膜棉絮)，在南瓜內部鋪上廚房紙巾，再用保鮮膜封切口放密封盒或袋冷藏保鮮，也可切塊放密封袋放冷凍可儲存一個月。
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●對半順紋路剖開，南瓜籽也可以吃，南瓜瓤(內膜棉絮)留著，順南瓜紋切塊5-6公分方塊。 ※南瓜易熟不用切太小塊才有口感。
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●新鮮的前腿梅花肉洗過去髒去肉腥切4-5公分方塊，太肥的部分用料理剪刀修掉(等等當這道菜油脂用)，用醃料抓醃放冷藏密封靜置醃10-15分鐘。
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●鍋中小火用梅花肉剪下來的肥油塊當煸薑片的油脂，蓋鍋煸3分鐘。
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●3分鐘道薑香氣出現，把肥油塊夾丟掉，把醃好的(梅花肉塊)放進到鍋中一起煸炒。
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●翻炒至肉塊變色鎖住肉汁，蓋鍋燒豬肉5分鐘。
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●5分鐘到打開鍋蓋，把(南瓜塊)加進來翻拌，讓味道均勻，維持小火蓋鍋燉10分鐘。
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●時間到打開鍋蓋，會不會太香，會絕對會。
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