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栗子燜雞

栗子燜雞

描述

用栗子🌰燜雞
燜煮的過程,雞肉可以吸取栗子的甜,栗子可以吸取雞肉的油脂,兩種食材都更上一層樓,相得益彰😋

63 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 薑去皮切片。 
蒜頭紅蔥頭去衣。 
蔥切段,分開蔥白跟蔥綠。

    去皮切片。 紅蔥頭去衣。 切段,分開白跟綠。

  • 雞肉加入太白粉以外的醃料,抓勻,醃30分鐘。 
下鍋前才加太白粉抓勻。

    雞肉加入太白粉以外的醃料,抓勻,醃30分鐘。 下鍋前才加太白粉抓勻。

  • 熱油,加入薑片、蒜頭、紅蔥頭跟蔥白炒香。

    熱油,加入片、頭、紅蔥頭白炒香。

  • 加入雞肉拌炒至變色。

    加入雞肉拌炒至變色。

  • 加入1大匙蠔油跟栗子,拌炒均勻。

    加入1大匙蠔油跟栗子,拌炒均勻。

  • 加入雞高湯,煮滾後,加蓋,小火燜煮30分鐘至雞肉變軟。

    加入雞高湯,煮滾後,加蓋,小火燜煮30分鐘至雞肉變軟。

  • 開蓋,轉中火再煮5分鐘,收一收汁。最後加入蔥綠即可熄火。

    開蓋,轉中火再煮5分鐘,收一收汁。最後加入綠即可熄火。

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