免魚露台式打拋豬 / 家常菜
描述
用現成的材料做菜是我喜歡的料理精神，省去瓶瓶罐罐用不完的罪惡，廚房也不會太雜亂。
分享清冰箱免魚露打拋豬
溫室小番茄當水果也做菜
果醋當餐後飲也拿來入菜
魚露用果醋加檸檬替代
時間
20
分鐘
食材
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750克
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25顆
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1把
步驟
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●小農種的小番茄，遇上採收季氣候變化，外觀不美麗影響賣相，惜物幫多買當水果吃也能洗淨放冷凍儲存，熬湯燉肉燒菜都好用呦，小番茄洗淨順紋切對半。
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●果醋滋味自然回甘有甜韻，網購能宅到家。 ●檸檬原汁冰角超市能買的到，放冷凍保鮮是聰明的好發明。 ●九層塔剪掉梗留葉子口感才好，洗淨瀝乾。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末。 ●辣椒洗淨對半剪開刮掉辣椒籽籽剪粗末。(打拋豬要有辣才好吃我留了一些辣椒籽籽才會有微辣口感)
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●絞肉選漂亮的部位，我買前腿梅花肉最Q最甜，請攤商幫粗絞，這樣吃起來才飽口。
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●絞肉炒香： 鍋中小火不用再放油，加(絞肉)用炒匙略壓平整，蓋鍋煸6分鐘。
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● 6分鐘後打開鍋蓋用炒匙前緣把因加熱連在一起的絞肉切切切分離。
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●習慣把絞肉整顆都是脂肪的豬油塊用筷子挑出這樣吃起來才不會太油。
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●幫絞肉繼續增香： 加(蒜末）拌炒。
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●把（辣椒末）也加進來拌炒。
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●再加(米酒跟小番茄）進來繼續蓋鍋煸5分鐘，豬絞肉炒香再加米酒一起燒煮過肉質很甜。
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●(打拋醬汁材料)全部加進來後翻炒至絞肉色均勻且沾滿醬汁，蓋鍋再燒煮5分鐘。
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●小番茄跟豬絞肉也燒煮融合了，用乾淨小湯匙嚐一下湯汁味道需要調整否，750克絞肉這樣搭的醬汁好讚。 (如果敢吃辣也愛辣也可以添加白胡椒粉跟黑胡椒粒)
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●醬汁略收乾，先熄火再把(九層塔葉)豪邁的加進來，再翻炒一下就完成啦。
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好迷人的味道。
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拌飯拌麵都好吃。
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白飯記得多煮點。
