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和風野菜牛肉煮

和風野菜牛肉煮

描述

「好菇道舞菇」擁有獨特的香味及爽脆口感,直接下鍋免水洗、整株可食用,美味超方便,而且纖維含量高、營養豐富,其中特殊多醣成分可加強代謝、降低血糖值,加入牛蒡絲與牛肉一塊兒烹煮,最後加入大把柴魚花,鮮香的柴魚與牛肉濃厚的風味,搭配脆口的舞菇與牛蒡絲,注入醬油、米酒與味醂細火燉煮,作法和工序都相當簡單,是一道非常適合料理初心者同時又能達到減醣增肌目的的健康料理,不但為您提供纖活好元氣,亦能增加飽足感。

7 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

主要食材
調味料
浸泡牛蒡醋水

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 牛肉片加入清水以外的調味料醃漬約15分鐘。

    牛肉片加入清水以外的調味料醃漬約15分鐘。

  • 「好菇道舞菇」剝散成小株。

    「好菇道舞菇」剝散成小株。

  • 牛蒡去皮,刨成細絲,浸泡於醋水中備用。

    牛蒡去皮,刨成細絲,浸泡於醋水中備用。

  • 鍋中倒入瀝乾水分的牛蒡絲、醃漬好的牛肉片,倒入清水100ml。

    鍋中倒入瀝乾水分的牛蒡絲、醃漬好的牛肉片,倒入清水100ml。

  • 加入剝散的「好菇道舞菇」大火烹煮至沸騰。

    加入剝散的「好菇道舞菇」大火烹煮至沸騰。

  • 蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘。

    蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘。

  • 打開鍋蓋中火拌炒約5分鐘至湯汁收乾。

    打開鍋蓋中火拌炒約5分鐘至湯汁收乾。

  • 湯汁收乾後盛盤。

    湯汁收乾後盛盤。

  • 撒上1大把柴魚花即可享用。

    撒上1大把柴魚花即可享用。

  • 柴魚風味與舞菇獨特的香氣非常合拍,所以絕對不能少了這道食材喔!

    柴魚風味與舞菇獨特的香氣非常合拍,所以絕對不能少了這道食材喔!

  • 對於工作忙碌又堅持自煮的我來說,整株可食用、免水洗可以直接下鍋的「好菇道舞菇」是我們家冰箱裡的常備食材,適合運用於各式料理,高纖營養又能增加飽足感,美味超方便。

    對於工作忙碌又堅持自煮的我來說,整株可食用、免水洗可以直接下鍋的「好菇道舞菇」是我們家冰箱裡的常備食材,適合運用於各式料理,高纖營養又能增加飽足感,美味超方便。

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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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