香菇臘味飯、香菇炒臘腸

Zac
Zac
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  • 柏嚕
    柏嚕

    請問香草精的功用是什麼?一定要加嗎?

    香草精是為了要去除蛋腥味~ 因為烤布丁是全蛋和牛奶混合下去烤的😊 如果沒有香草精,可能會覺得蛋味比較重唷

  • Xian
    Xian

    請問如果要6人份比例都在*2嗎

    我的食譜份量是用了兩個8cm的器皿😉 如果要做6人份,建議可以x3試試看唷

  • U
    U

    蛋白要拿掉嘛?因為我做起來都很像蒸蛋😭😭😭

    蛋白不需要拿掉唷 請問有完全這個食譜的比例嗎? 一般布丁會像蒸蛋原因是因為牛奶比例比雞蛋少, 或是因為沒有過篩。 建議你可以多加一點牛奶的比例看看。 如果是因為蛋腥味比較重, 可以多加一點香草精改善唷😄

描述

四川臘腸傳統作法要先洗過然後川燙才能入菜。

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

香菇臘味飯
香菇炒臘腸

步驟

  • 食材準備

    食材準備

  • 臘腸簡單清洗過,用滾水燙兩分鐘

    臘腸簡單清洗過,用滾水燙兩分鐘

  • 乾香菇泡水隔夜泡軟。香菇、臘腸、蔥、辣椒切段,蒜頭切片。

    香菇泡水隔夜泡軟。香菇、臘腸、辣椒切段,頭切片。

  • 電子鍋放入適量白米清洗乾淨(四杯米),加水。均勻鋪上臘腸、香菇,及蔥段,之後讓電子鍋自己煮,香菇臘味飯至此步驟結束。

    電子鍋放入適量白米清洗乾淨(四杯米),加水。均勻鋪上臘腸、香菇,及段,之後讓電子鍋自己煮,香菇臘味飯至此步驟結束。

  • 熱鍋,加入適量菜油,加入鹽、辣椒片

    熱鍋,加入適量菜油,加入鹽、辣椒

  • 加入蒜瓣、蔥白、辣椒段翻炒幾下

    加入瓣、白、辣椒段翻炒幾下

  • 加入香菇丁

    加入香菇

  • 加入臘腸片

    加入臘腸片

  • 加入蔥綠

    加入

  • 拌炒均勻後出鍋。

    拌炒均勻後出鍋。

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