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Even's Kitchen
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醬燒豆腐

醬燒豆腐

描述

我的豆腐~醬好吃!😁😁😁

29 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋液

步驟

  • 準備材料。

    準備材料。

  • 1.豆腐略沖水洗一下,用廚房紙巾吸乾水份。
2.豆腐切塊(4x5x0.8 cm)
3.葱洗淨、切段。
4.辣椒洗淨、去蒂,斜切片。
5.蛋打到碗中,加玉米粉、水拌勻。

    1.豆腐略沖水洗一下,用廚房紙巾吸乾水份。 2.豆腐切塊(4x5x0.8 cm) 3.葱洗淨、切段。 4.辣椒洗淨、去蒂,斜切片。 5.蛋打到碗中,加玉米粉、水拌勻。

  • 6.將豆腐放回豆腐盒中。
7.將蛋液倒到盒中,讓每片豆腐都有浸泡到蛋液。

    6.將豆腐放回豆腐盒中。 7.將蛋液倒到盒中,讓每片豆腐都有浸泡到蛋液。

  • 1.使用平底鍋,大火熱鍋。
2.下油,用筷子試油溫(冒小泡泡)
3.油熱轉中大火,將豆腐放到鍋內煎到雙面金黃。

※平底鍋不夠大,可分批煎。
※注意油溫,適當改轉中火~大火。

    1.使用平底鍋,大火熱鍋。 2.下油,用筷子試油溫(冒小泡泡) 3.油熱轉中大火,將豆腐放到鍋內煎到雙面金黃。 ※平底鍋不夠大,可分批煎。 ※注意油溫,適當改轉中火~大火。

  • 4.豆腐都煎好後,依序倒入醬油、水、蠔油。
5.再放入葱、辣椒、糖,輕柔地拌勻,再轉中火。

    4.豆腐都煎好後,依序倒入醬油、水、蠔油。 5.再放入葱、辣椒、糖,輕柔地拌勻,再轉中火。

  • 6.煮到湯汁半乾後,將豆腐翻面。
7.湯汁收乾後,起鍋,完成!

    6.煮到湯汁半乾後,將豆腐翻面。 7.湯汁收乾後,起鍋,完成!

小撇步

豆腐沾蛋液再煎,較不容易破。
若不做紅燒只加塩調味,表面會微酥焦香,裡面卻是軟嫩的口感。🤤

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Even's Kitchen 169 食譜 900 粉絲

放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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