貝兒實驗室。芒果白酒凍
描述
食譜改編自帥哥主廚Curtis Stone~ 冰冰涼涼又酒香四溢，乍入口過重的酒味馬上被香甜的芒果醬襲擊，軟Q酒凍跟新鮮芒果粒造成了雙重口感，原來這才應該是大人吃芒果的方式！
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步驟
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芒果去皮切丁，取比較完整丁狀部份(約200g)，放進模型/玻璃杯裡
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取100ml白酒，與吉利丁粉拌勻靜置5分鐘待其溶解
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剩餘300ml白酒於小鍋加熱(溫熱即可，無須煮沸)，倒入步驟3溶液拌勻至無顆粒
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將白酒溶液平均倒進模型裡，冷藏2小時或至酒凍凝固
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這道甜點跟Curtis一樣，性感又神秘，真是讓人捉摸不定呀！
小撇步
Curtis原食譜採用的是日本清酒，如果家中有小朋友，白酒/清酒也可以換成白葡萄汁，甜度記得再稍稍調整喔！若把芒果換成草莓或水蜜桃，感覺也很搭，盛產時不妨替換一下！
※飲酒過量有礙健康※
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