透 抽 米 粉 湯 ( 2 人 份 )


小曼
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清爽的米粉湯頭 ,不用過多的調味料

簡單的海味 配上 爽脆的高麗菜

不需大骨高湯作底,單純食材的原味
也能烹煮出鮮甜湯頭 ♥ ^.^ ♥

食材
一片
1/5 顆
適量
ㄧ小把
1000 cc
一條
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    備料 : 米粉泡冷水,軟化後對半剪開 / 透抽切成圈狀 / 高麗菜切條狀 / 金勾蝦用水簡單沖洗後泡水,10分鐘取出瀝乾切成末
  • 2
    鍋中放少許油,開小火煸炒 金勾蝦末 及 洋蔥 / 另起一爐煮水
  • 3
    待 洋蔥及金勾蝦末 炒至香味溢出,轉中火加入 高麗菜 續炒
  • 4
    高麗菜炒至八分熟,將煮好的 熱水及米粉 加入續煮 ~ 兩分鐘後再加入透抽圈 , 油蔥酥同煮
  • 5
    3 分鐘後加入鹽 , 白胡椒 , 蔥花 , 芹菜珠 調味,拌勻後即可起鍋享用 !!
小撇步

~ 白胡椒特有的香味 幫米粉湯加分不少,歡迎多多益善喔 ^_^

~ 海鮮屬於易熟材料,所以透抽不用煮太久,以免失去口感 ^~^

2013/06/19 發表 1.4 萬 瀏覽
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