小曼 13 食譜 72 粉絲 追蹤 透 抽 米 粉 湯 ( 2 人 份 ) 描述 清爽的米粉湯頭 ,不用過多的調味料 簡單的海味 配上 爽脆的高麗菜 不需大骨高湯作底,單純食材的原味 也能烹煮出鮮甜湯頭 ♥ ^.^ ♥ #家常菜 #米食 #米粉 298 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 米粉 一片 高麗菜 1/5 顆 洋蔥 適量 金勾蝦 ㄧ小把 熱水 1000 cc 透抽 一條 芹菜珠 適量 蔥花 適量 鹽 適量 白胡椒 適量 油蔥酥 適量 步驟 備料 : 米粉泡冷水,軟化後對半剪開 / 透抽切成圈狀 / 高麗菜切條狀 / 金勾蝦用水簡單沖洗後泡水,10分鐘取出瀝乾切成末 鍋中放少許油,開小火煸炒 金勾蝦末 及 洋蔥 / 另起一爐煮水 待 洋蔥及金勾蝦末 炒至香味溢出,轉中火加入 高麗菜 續炒 高麗菜炒至八分熟,將煮好的 熱水及米粉 加入續煮 ~ 兩分鐘後再加入透抽圈 , 油蔥酥同煮 3 分鐘後加入鹽 , 白胡椒 , 蔥花 , 芹菜珠 調味,拌勻後即可起鍋享用 !! 小撇步 ~ 白胡椒特有的香味 幫米粉湯加分不少,歡迎多多益善喔 ^_^ ~ 海鮮屬於易熟材料,所以透抽不用煮太久,以免失去口感 ^~^ 3.8 萬 瀏覽 2013/06/19 發表