「我的廚房小心機 – 麻油雞肉飯」


Madeleine Chiu
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您知道嗎?好吃的麻油雞肉飯也可以一鍋到底完成喔!「飛利浦智慧萬用鍋」具有的"無水烹調"功能,可直接在內鍋中無水烹煮食材。像這道麻油雞肉飯,直接在鍋中爆香薑片,將雞肉和糯米拌炒均勻倒入水後..就可以在簡易的按鍵面板上,按鍵"米飯"的程序~
只要短短的14分鐘..香噴噴的麻油雞肉飯就完成嘍! 詳細內容請參閱作法~^^

食材
約350g
300g
1/2碗
1杯(量米杯)
調味料
1大匙
1大匙
1/4小匙
1大匙
少許
  • 1
    備齊鍋具和所有食材~糯米洗淨泡水約半小時,老薑切薄片,毛豆過水汆燙..雞肉洗淨瀝乾備用。
  • 2
    打開飛利浦智慧萬用鍋的鍋蓋,在乾淨無水漬的內鍋中倒入一大匙的麻油,再放入薑片~選擇「雞肉」的按鍵,開始爆香老薑片。乾煸至呈現微金黃色,時間約5分鐘(喜歡煸得更乾一些..可加長時間)
  • 3
    薑片爆香至適當狀態後,倒入切塊的雞腿肉兩面煎一下..再淋下1大匙米酒炒香~
  • 4
    接著將泡水的糯米,瀝乾水後倒入內鍋中和雞肉拌炒均勻~陸續加入→醬油→鹽→白胡椒粉調味,將鍋中食材和調味料拌合均勻。
  • 5
    倒入約1量米杯的雞高湯or水(若用一般的白米煮..水量則依個人家庭習慣的米飯軟硬程度調整即可.)
  • 6
    蓋上鍋蓋後(鍋蓋和鍋身上各有一個三角形箭頭,對整齊後向左轉動即可安全地蓋上了。 )將鍋蓋頂上的調整鈕轉至"密封"位置。
  • 7
    再按下方的"取消保溫"鍵,清除原來的設定,接著重新在按鍵面板上選擇"米飯"的按鍵按下就可以了,只要短短的14分鐘就完成。
  • 8
    烹煮時間完成,保溫狀態再燜一下下..待浮子閥下降之後才能開啟鍋蓋喔!切記~
  • 9
    打開鍋蓋後加入汆燙過的毛豆,拌均勻後將鍋蓋蓋上,再燜個5分鐘..香噴噴的麻油雞肉飯就大功告成嘍!
  • 10
    家中有小小孩的..建議將有骨雞腿肉塊換成去骨雞腿排或雞胸肉更適合。
  • 11
    和一般電子鍋烹煮的結果不同,「飛利浦智慧萬用鍋」密封加壓的烹調方式,不但傳熱快.烹煮時間短,更是保留了食物的營養和美味!無論是米飯或是雞肉,吃來香Q又爽口~^^
  • 12
    「飛利浦智慧萬用鍋」具有~1. 智慧化自動烹飪系統: 米飯,煮粥功能外,內建十多種多樣化烹飪設定,高效節能裝置,節能又環保。 2.五大烹調選擇: 無水烹調~能料理、蒸、煮、燉、滷多種好菜。3. 獨特無水烹調,不加水,也不加油,鎖住新鮮營養,健康加分。4. 耐久不沾金色內鍋,傳熱絕佳,燜煮更全面,食物更入味。
小撇步

★想看更多「我的廚房小心機」系列料理? 請至飛利浦我的廚房小心機 iCook活動網頁 (https://icook.tw/philips)
★想更了解飛利浦智慧萬用鍋 ? 請至 飛利浦My Kitchen活動網站 http://www.mykitchen.philips.com.tw
✱我的廚房新花樣✱
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2013/05/07 發表 1.1 萬 瀏覽
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