lanni 麻油雞肉香菇飯

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麻油雞這道美食很多人都喜歡,因雞湯裡加了很多的薑和米酒,使香味更上一層樓,而應用麻油雞和油飯的作法演變這道以白米來烹煮的鹹飯,對怕吃糯米不好消化的人也可吃到麻油香的米飯!

食材 (3 人份 30 分鐘

黑麻油 2大匙
薑(片) 適量
香菇(泡軟切絲 隨意
去骨雞腿肉(切塊) 1大支
米.水(可調整放部分米酒) 各2.5杯
【調味料】鹽.醬油 適量
【拌料】油蔥酥 適量
  • 1 以2大匙黑麻油將薑炒香
  • 2 依序倒入香菇.雞肉下去拌炒至肉變色
  • 3 倒入米(預先泡水30分)和水加調味拌勻
  • 4 大火煮滾後轉小火,蓋鍋蓋,計時8分鐘,熄火,不掀蓋,燜約15分鐘
  • 5 掀蓋,鏟鬆飯再拌入油蔥穌,一鍋香噴噴的飯就ok啦!
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小撇步

我個人喜歡用鑄鐵鍋來煮鹹飯,但如果沒把握怕粑鍋, 那麼在調味完成後,後續步驟也可移入電鍋或電子鍋幫妳完成...
lanni 幸福餐桌個人首頁:http://icook.tw/user/shulienlin/recipes

2013/11/04 發表 9,334 瀏覽

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