[踢娜廚房] 泰式雞柳
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食材
雞胸肉
80g
紅、黃、青椒
各一小瓣
紅咖哩
3g
椰奶
10g
香菜
一點點
辣椒
一小條
檸檬葉
約2~3葉
洋蔥
20g
蒜頭
2粒
生菜
2葉
醃料
白酒
適量
鹽、胡椒
各一匙
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1雞肉切成條狀，加入醃料，靜置
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2[要泡水的材料] a. 彩椒去掉頭尾彎曲的部分，留下中間平整的部分，先切薄片再切成細絲，然後泡在白開水裡(會讓彩椒變硬挺) b. 香菜葉也可以一起泡 c. 辣椒去籽切絲後跟上面兩樣一起泡
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3洋蔥切碎，香菜梗切碎， 蒜頭切碎。以上，料備完要開始煮囉！
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4取平底鍋煎雞肉，煎至有香氣即可(沒有全熟沒關係)， 起鍋裝盤
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5繼續炒洋蔥，加入檸檬葉，炒香後再加蒜頭&紅咖哩，再把雞肉一起放進來，之後加入椰奶&雞湯，醬汁呈現漂亮的粉紅色，稍為收汁後再起鍋
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6[裝盤] 鋪上生菜，放上雞柳條&醬汁，最後把泡在水裡的彩椒、辣椒、香菜放在上面做裝飾就完成囉！
小撇步
1. 椰奶可以用鮮奶油代替
2. 檸檬葉、紅咖哩、椰奶，我在citysuper就可以一次買齊