[踢娜廚房] 泰式雞柳

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食材

雞胸肉 80g
紅、黃、青椒 各一小瓣
紅咖哩 3g
椰奶 10g
香菜 一點點
辣椒 一小條
檸檬葉 約2~3葉
洋蔥 20g
蒜頭 2粒
生菜 2葉
醃料
白酒 適量
鹽、胡椒 各一匙
  • 1 雞肉切成條狀,加入醃料,靜置
  • 2 [要泡水的材料] a. 彩椒去掉頭尾彎曲的部分,留下中間平整的部分,先切薄片再切成細絲,然後泡在白開水裡(會讓彩椒變硬挺) b. 香菜葉也可以一起泡 c. 辣椒去籽切絲後跟上面兩樣一起泡
  • 3 洋蔥切碎,香菜梗切碎, 蒜頭切碎。以上,料備完要開始煮囉!
  • 4 取平底鍋煎雞肉,煎至有香氣即可(沒有全熟沒關係), 起鍋裝盤
  • 5 繼續炒洋蔥,加入檸檬葉,炒香後再加蒜頭&紅咖哩,再把雞肉一起放進來,之後加入椰奶&雞湯,醬汁呈現漂亮的粉紅色,稍為收汁後再起鍋
  • 6 [裝盤] 鋪上生菜,放上雞柳條&醬汁,最後把泡在水裡的彩椒、辣椒、香菜放在上面做裝飾就完成囉!
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小撇步

1. 椰奶可以用鮮奶油代替

2. 檸檬葉、紅咖哩、椰奶,我在citysuper就可以一次買齊

2013/04/24 發表 4,180 瀏覽

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