煎鱈魚
描述
我家寶貝們比起清蒸鱈魚，更愛煎鱈魚的口感；而比起單煎又更愛沾麵包粉煎的料理方式。另外，冷凍的鱈魚片前一晚放冷藏慢慢退冰，隔天下班就能馬上料理享用囉！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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【單煎鱈魚】 ．個人習慣料理前會用食用清水沖洗。 ．魚片用廚房紙巾略擦乾水分後，一側抹上薄鹽，靜置約５分鐘。 ．起鍋後，放入蒜頭爆炒一下即放入魚片，切中小火，蓋上鍋蓋（避免中間不熟、減少烹調時間），單面略金黃時翻面，在不蓋鍋蓋的狀態下煎至全熟即可。
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【酥脆鱈魚】 ．食用清水沖洗後，廚房紙巾略擦乾水分，一側再抹上薄鹽，靜置約５分鐘。 ．兩側沾些低筋麵粉後，再分別沾上麵包粉。 ．起鍋後，放入蒜頭爆炒一下即放入魚片，切中小火，蓋上鍋蓋（避免中間不熟、減少烹調時間），單面略金黃時翻面，在不蓋鍋蓋的狀態下煎至全熟即可。
Emily 愛美麗
