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剝皮辣椒嫩雞皮蛋竹筍粥

剝皮辣椒嫩雞皮蛋竹筍粥
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食材

步驟

  • 雞胸肉順紋切絲,加入醬油、米酒、糖、鹽抓醃

  • 米洗淨瀝乾備用,頭及切末

  • 剝皮辣椒、皮蛋、竹筍玉米筍皆切丁

  • 起鍋熱油放入雞胸肉拌炒至半熟後取出備用

  • 加入末及末爆香後加入剝皮辣椒炒香

  • 加入竹筍玉米筍拌炒後再加入皮蛋翻炒

  • 加入米翻炒後加剝皮辣椒湯汁及水煮滾

  • 加蓋轉小火燜煮40分鐘後下雞胸肉煮熟

  • 最後加入鹽、胡椒粉拌勻即可起鍋

小撇步

雞肉絲要順紋切比較不易鬆散

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