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番茄雞蛋煨豆腐

番茄雞蛋煨豆腐
堯媽咪小廚房
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描述

簡單的家庭常備食材，營養滿分！

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食材

步驟

  • 牛番茄切滾刀塊，豆腐切小塊，青蔥切蔥花，蒜頭切片，雞蛋打成蛋液備用。

    牛番茄切滾刀塊，豆腐切小塊，青蔥切蔥花，蒜頭切片，雞蛋打成蛋液備用。

  • 一點油起油鍋，先炒雞蛋，雞蛋不要炒太散，也不用炒太熟，稍微定型就可以先盛出來。

    一點油起油鍋，先炒雞蛋，雞蛋不要炒太散，也不用炒太熟，稍微定型就可以先盛出來。

  • 原鍋再加一點油，先炒香蒜片和蔥白。

    原鍋再加一點油，先炒香蒜片和蔥白。

  • 放下牛番茄翻炒一下，加一小匙醬油，翻炒一下，不用加水，牛番茄極易出水。

    放下牛番茄翻炒一下，加一小匙醬油，翻炒一下，不用加水，牛番茄極易出水。

  • 放入豆腐，輕輕翻炒一下，蓋上鍋蓋，燜煮一下。

    放入豆腐，輕輕翻炒一下，蓋上鍋蓋，燜煮一下。

  • 番茄變軟，而且湯汁也變多了，輕輕翻動一下，避免豆腐破掉，放入雞蛋，如果雞蛋太大塊，可以用鍋鏟稍微切小塊，試味道並調整鹹淡。

    番茄變軟，而且湯汁也變多了，輕輕翻動一下，避免豆腐破掉，放入雞蛋，如果雞蛋太大塊，可以用鍋鏟稍微切小塊，試味道並調整鹹淡。

  • 最後灑上蔥綠，輕輕翻炒一下，就可關火起鍋。

    最後灑上蔥綠，輕輕翻炒一下，就可關火起鍋。

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