番茄雞蛋煨豆腐

堯媽咪小廚房
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描述

簡單的家庭常備食材,營養滿分!

食材

1盒
2個
1株
少許
1瓣

步驟

  • 牛番茄切滾刀塊,豆腐切小塊,青蔥切蔥花,蒜頭切片,雞蛋打成蛋液備用。

    牛番茄切滾刀塊,豆腐切小塊,青蔥切蔥花,蒜頭切片,雞蛋打成蛋液備用。

  • 一點油起油鍋,先炒雞蛋,雞蛋不要炒太散,也不用炒太熟,稍微定型就可以先盛出來。

    一點油起油鍋,先炒雞蛋,雞蛋不要炒太散,也不用炒太熟,稍微定型就可以先盛出來。

  • 原鍋再加一點油,先炒香蒜片和蔥白。

    原鍋再加一點油,先炒香蒜片和蔥白。

  • 放下牛番茄翻炒一下,加一小匙醬油,翻炒一下,不用加水,牛番茄極易出水。

    放下牛番茄翻炒一下,加一小匙醬油,翻炒一下,不用加水,牛番茄極易出水。

  • 放入豆腐,輕輕翻炒一下,蓋上鍋蓋,燜煮一下。

    放入豆腐,輕輕翻炒一下,蓋上鍋蓋,燜煮一下。

  • 番茄變軟,而且湯汁也變多了,輕輕翻動一下,避免豆腐破掉,放入雞蛋,如果雞蛋太大塊,可以用鍋鏟稍微切小塊,試味道並調整鹹淡。

    番茄變軟,而且湯汁也變多了,輕輕翻動一下,避免豆腐破掉,放入雞蛋,如果雞蛋太大塊,可以用鍋鏟稍微切小塊,試味道並調整鹹淡。

  • 最後灑上蔥綠,輕輕翻炒一下,就可關火起鍋。

    最後灑上蔥綠,輕輕翻炒一下,就可關火起鍋。

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