scorpior 111 食譜 194 粉絲 追蹤 【含蛋可全素】臭豆腐炒飯 描述 臭豆腐加進炒飯裡,你試過嗎?出乎意料不錯吃喔! #臭豆腐炒飯 #素食 #蛋奶素 #炒飯 #中式料理 #鍋具 #簡易料理 #台灣美食 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 白飯 1/2碗 杏鮑菇 1根 里仁 臭豆腐 1塊 蛋 1個 胡椒粉 1小匙 鹽 1.5小匙 醬油 1大匙 步驟 準備工作 (5分鐘) 1. 杏鮑菇切成適口的小塊 2. 臭豆腐橫向剖成兩片,然後切成1cm大小的方丁 3. 蛋敲入碗中,打散備用 開火不加油,將杏鮑菇快乾煸至散發香味即可關火裝盤備用 起油鍋,將臭豆腐丁倒入鍋中翻炒至略成金黃 將飯、杏鮑菇丁倒入鍋中,一同翻炒均勻 將飯及配料集中到鍋子的右側,在左側空位處倒入蛋液,然後迅速將飯及配料跟蛋液拌炒在一起 撒上胡椒粉及鹽,翻炒半分鐘後,淋上醬油迅速拌勻即可關火起鍋 小撇步 1. 冰隔夜的飯水分少,適合用來炒飯,不容易黏鍋 2. 蛋液可以加入1~2大匙的水,入鍋更容易鋪開 3,812 瀏覽 2023/08/25 發表