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【含蛋可全素】臭豆腐炒飯

【含蛋可全素】臭豆腐炒飯

描述

臭豆腐加進炒飯裡,你試過嗎?出乎意料不錯吃喔!

5 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作 (5分鐘) 1. 杏鮑菇切成適口的小塊 2. 臭豆腐橫向剖成兩片,然後切成1cm大小的方丁 3. 蛋敲入碗中,打散備用

  • 開火不加油,將杏鮑菇快乾煸至散發香味即可關火裝盤備用

  • 起油鍋,將臭豆腐丁倒入鍋中翻炒至略成金黃

  • 將飯、杏鮑菇丁倒入鍋中,一同翻炒均勻

  • 將飯及配料集中到鍋子的右側,在左側空位處倒入蛋液,然後迅速將飯及配料跟蛋液拌炒在一起

  • 撒上胡椒粉及鹽,翻炒半分鐘後,淋上醬油迅速拌勻即可關火起鍋

小撇步

1. 冰隔夜的飯水分少,適合用來炒飯,不容易黏鍋
2. 蛋液可以加入1~2大匙的水,入鍋更容易鋪開

4,337 瀏覽
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scorpior 115 食譜 196 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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