《我的廚房小心機》魚排咖哩便當

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超下飯的咖哩很適合作為便當菜,即使重覆加熱也全然不影響風味,但再美味的料理連吃三天也是會膩的;這時候,只要在配菜及主菜上來點變換,每天都可以吃到令人驚喜的咖哩便當喔!假日的時候,可以先用「飛利浦智慧萬用鍋」煮一鍋再家常不過的蔬菜咖哩,平日再利用「飛利浦氣炸鍋」快速的炸或烤個肉品作為主菜,另外再加些喜歡的燙青菜和水煮蛋,簡單方便就能完成營養美味的便當。

食材

冷凍魴魚片  1片
小型洋蔥  2顆
中型馬鈴薯  2顆
胡蘿蔔  1條
洋菇(大朵)  6朵
調味料
水  適量
市售咖哩塊  5小塊
葡萄籽油  適量
魴魚醃料
鹽  適量
黑胡椒  適量
炸魚排麵衣
麵粉  適量
蛋液  2顆
麵包粉  適量
鍋具
飛利浦氣炸鍋 1
飛利浦智慧萬用鍋HD2105 1
  • 1 洋蔥對半切後逆紋切薄片、洋菇切角丁(一朵切四等份)、馬鈴薯及胡蘿蔔切塊,咖哩塊切碎備用。
  • 2 飛利浦智慧萬用鍋插上電源,時間設定鈕旋轉至「煲湯」設定鍵(約24分鐘)。
  • 3 加入少許油先炒香洋蔥。
  • 4 再加入馬鈴薯、胡蘿蔔、洋菇及適量水(約與所有食材齊高的量即可)。
  • 5 蓋上鍋蓋,將上蓋限壓閥轉至「密封」位置,操作面板上的時間不需重新設定,直接讓它繼續計時即可。
  • 6 待浮子閥降下後打開上蓋,將已切碎的咖哩塊倒入,輕輕攪拌均勻即完成。
  • 7 先將飛利浦氣炸鍋以200度預熱3分鐘。
  • 8 魴魚片吸乾水分後切成四等份(依個人喜好切成長片狀或小塊狀皆可),均勻灑上鹽和黑胡椒醃漬入味。
  • 9 醃漬過的魚片依序沾上麵粉->蛋液->麵包粉。
  • 10 將魚片上的餘粉輕輕拍掉後,放進飛利浦氣炸鍋。
  • 11 以200度炸10分鐘即可取出。
  • 12 利用等待的時間可以燙些蔬菜或煮個水煮蛋,全部完成後即可組裝便當囉!
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小撇步

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2.想更了解飛利浦氣炸鍋?請至 飛利浦My Kitchen活動網站 (http://www.mykitchen.philips.com.tw)
3.馬鈴薯和胡蘿蔔也可拌上一些油後,先用飛利浦氣炸鍋烤一下,有助定型。
4.我用的咖哩塊為中辛+甘味,請依個人喜好挑選。

2013/04/23 發表 7,273 瀏覽

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