百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

珍妮花

191 食譜 691 粉絲

芹菜豆芽炒牛肉

芹菜豆芽炒牛肉

描述

在家也吃得到媲美熱炒店的快炒牛肉，炒好趁熱來碗白飯，超搭！

收錄在：【第365週】一週菜單

28 說讚

食材

牛肉片

150克
豆芽

1包
芹菜

2支
蔥

2支
洋蔥

1/4個
蒜末

少許
辣椒

1根
鹽

少許
雞粉

少許
醬油

1大匙
蠔油

1大匙

步驟

先將買回來的豆芽摘掉根，蔥，芹菜洗淨切段，洋蔥切絲，蒜也切碎備用。
炒的牛肉切片後加入醬油和蠔油醃製少10分鐘。
鍋中加油，油燒熱後加入醃好的牛肉快炒。牛肉炒到半熟就立刻關火，將牛肉片盛出備用。
不用洗鍋，重新開火，倒入蒜末，蔥段，芹菜段和洋蔥快炒。
炒30秒左右，加入洗好摘好的豆芽繼續炒。
加入鹽和雞粉調味，繼續炒豆芽到變軟。
加入之前炒到半熟的牛肉和切開的辣椒。
很快將牛肉和豆芽等所有菜拌勻即可關火。

小撇步

心得
1. 牛肉一定要分開炒，而且一開始炒半熟，不能全熟，才能保持嫩度，因為最後鍋子的熱度還會讓牛肉變熟變老。
2. 喜歡辣一點就早點加辣椒，不喜歡就不加辣椒。
3. 因為是快炒，基本上都是開大火，但要注意別炒焦，適時調整火候。
4. 用菲力炒起來特別鮮嫩，用一般的炒牛肉也可。

5,669 瀏覽

2023/08/22 發表

珍妮花 191 食譜 691 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

台式泡菜麻婆豆腐早餐鮭魚排骨粽子湯豆腐花椰菜南瓜白菜滷菠菜高麗菜飯炒飯番茄雞湯竹筍酸辣湯炒麵蕃茄燉牛肉湯麵小黃瓜家常菜四季豆番茄炒蛋金針菇雞肉高麗菜糖醋排骨香菇雞湯打拋豬雞蛋豆腐蒸蛋娃娃菜地瓜杏鮑菇櫛瓜餅乾雞胸肉涼拌小黃瓜馬鈴薯滷肉義大利麵馬鈴薯燉肉三杯雞糖葫蘆瓜仔肉低脂高蛋白玉米濃湯茄子