番茄辣子雞 / 家常菜
描述
手工番茄醬用來燉肉，雞肉不用醃粉簡單就有絕妙好滋味。
時間
20
分鐘
步驟
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●雞腿排洗過用料理剪刀修掉多餘的皮跟油，順紋理剪3-4公分方塊，用醃料抓醃後放置20分鐘。
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●紅蘿蔔洗淨若外皮較粗可略刨掉，切滾刀塊大小也盡量跟雞腿塊差不多，這樣燉煮後才吃得出甜味。
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●蒜洗淨拍碎剝膜切末；乾辣椒雜糧行買的到；蔥洗淨剪食指長段分蔥白跟蔥綠。 ●Hida喜達即食鮮調番茄醬，開封後沒用完放冷藏保鮮。
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●28吋平底鍋中小火不用放油，把雞腿塊皮面朝鍋底均勻擺好，設定計時器蓋鍋煎8分鐘。
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●計時器響了用筷子幫雞腿塊翻面，挪出鍋中間位置把(蒜末、蔥白、乾辣椒)放到鍋中用雞腿塊逼出的油煸，設定計時器再蓋鍋煎3分鐘。
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●3分鐘到聞到辣椒蒜香蔥香，翻炒一下讓雞腿塊沾滿爆香料香氣，把(紅蘿蔔)均勻擺在鍋底雞腿塊夾到紅蘿蔔塊上面，設定計時器再蓋鍋煎5分鐘。
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●順分享優雅涼爽做飯操作:用手機當計時器，開始計時後就去喝咖啡或準備其它菜，計時器響再回來，這樣做菜很悠哉。 ●用乾淨湯匙挖取番茄醬，若沒用完要鎖好放冷藏保鮮。
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●番茄醬翻拌均勻加300CC水。
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●5分鐘很快到了，打開鍋蓋翻炒均勻，可以，又是簡單營養的下飯菜起鍋啦。
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