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小饅頭餅乾

小饅頭餅乾

描述

給我二表妹的才一歲五個多月非常鬼靈精的女兒做的,復刻版“X仔小饅頭”餅乾。
食材跟做法都簡單,自己做的吃起來也更安心哦!

19 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 無鹽奶油室溫放置回軟,糖粉分次下,用手動打蛋器將糖粉跟奶油融合。
#這裡的糖粉是純糖粉,不是防潮糖粉哦!

    無鹽奶油室溫放置回軟,糖粉分次下,用手動打蛋器將糖粉跟奶油融合。 #這裡的糖粉是純糖粉,不是防潮糖粉哦!

  • 奶油跟糖粉完全融合之後,會呈現有點發白的顏色(左圖),雞蛋打散加入蜂蜜拌勻,將蜂蜜雞蛋液分次加入融化的奶油中,每一次加入都要吸收完全之後,再倒入下一次。

    奶油跟糖粉完全融合之後,會呈現有點發白的顏色(左圖),雞蛋打散加入蜂蜜拌勻,將蜂蜜雞蛋液分次加入融化的奶油中,每一次加入都要吸收完全之後,再倒入下一次。

  • 所有乾粉類放於盆中先拌勻,分次過篩入奶油糊中,每一次篩入都要以刮刀用切拌的方式拌勻,直到無乾粉即可,不要過度攪拌,以免出筋。
#烤箱以150度預熱備用。

    所有乾粉類放於盆中先拌勻,分次過篩入奶油糊中,每一次篩入都要以刮刀用切拌的方式拌勻,直到無乾粉即可,不要過度攪拌,以免出筋。 #烤箱以150度預熱備用。

  • 將麵糰搓成長條狀,分切成大約1~1.5公克的小麵糰,搓成圓形置於烤盤中。
烤箱以150度烘烤15~17分鐘,中間的時候對調一下方向,讓上色更均勻,出爐後放在網架上放到全涼再裝盒。

    將麵糰搓成長條狀,分切成大約1~1.5公克的小麵糰,搓成圓形置於烤盤中。 烤箱以150度烘烤15~17分鐘,中間的時候對調一下方向,讓上色更均勻,出爐後放在網架上放到全涼再裝盒。

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