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ching
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夜市美食-蔬食鹽水雞

夜市美食-蔬食鹽水雞

描述

每到夜市看到鹽水雞,總是食指大動,但是面對夜市的價位,很難能夠放手吃到飽,與其省著吃,不如自己DIY製作鹽水雞,我比較在乎的是蔬菜的量,所以一份鹽水雞,蔬菜量是雞肉的兩倍,這樣吃才過癮,如果您也愛吃鹽水雞,那就跟ching一起來動手吧!
#玉米筍料理 #自製鹽水雞 #小黃瓜料理 #鴻禧菇料理 #雞肉料理

54 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 煮一鍋水,水沸騰後我們來川燙食材,加入一匙的鹽巴,讓食材先沾有一點點鹹份。

    煮一鍋水,水沸騰後我們來川燙食材,加入一匙的鹽巴,讓食材先沾有一點點鹹份。

  • 玉米筍洗淨,一分為二,放入水中川燙3分鐘,撈出瀝去水份備用。

    玉米筍洗淨,一分為二,放入水中川燙3分鐘,撈出瀝去水份備用。

  • 好菇道鴻喜菇切去根部,剝小塊放入水中川燙3分鐘,撈出瀝去水分備用。

    好菇道鴻喜菇切去根部,剝小塊放入水中川燙3分鐘,撈出瀝去水分備用。

  • 小黃瓜洗淨,先在小黃瓜上切出橫紋再切成適口大小的塊狀,放入水中川燙1分鐘撈出瀝去水份備用。

    小黃瓜洗淨,先在小黃瓜上切出橫紋再切成適口大小的塊狀,放入水中川燙1分鐘撈出瀝去水份備用。

  • 將去骨雞腿肉放入鍋中煮,大火5分鐘,熄火燜5分鐘即可取出切塊,和其他食材放在一起。

    將去骨雞腿肉放入鍋中煮,大火5分鐘,熄火燜5分鐘即可取出切塊,和其他食材放在一起。

  • 加入鹽巴調味。

    加入鹽巴調味。

  • 加入黑胡椒粒及白胡椒粉調香。

    加入黑胡椒粒及白胡椒粉調香。

  • 淋上麻油調出香味。

    淋上麻油調出香味。

  • 蒜頭去膜,切成蒜末,放入料理碗中。

    頭去膜,切成末,放入料理碗中。

  • 加入小磨坊蒜香九層塔增加風味。

    加入小磨坊九層塔增加風味。

  • 放入切斜片的紅辣椒,將食材拌勻即可上菜。

    放入切斜片的紅辣椒,將食材拌勻即可上菜。

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ching 1,730 食譜 2,732 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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