鹹水雞

Na Na Shen 的幸福花園
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描述

即將步入夏季,以這道清爽的雞肉涼拌菜揭開暑氣的序幕,確為不錯的選擇👍

食材

1付
1支
10支
1大支
1支
1/2個
10片
1支
2小匙
1/4米杯
調味料
2大匙
1大匙
1.5小匙
1大匙
1大匙
1大匙
看全部食材 

步驟

  • 起一鍋冷水,加入薑片、蔥段、鹽巴和米酒煮沸
,水滾後放入雞腿和雞胸肉,再度煮開後轉小火煮15分鐘,時間到熄火再燜5分鐘

    起一鍋冷水,加入薑片、蔥段、鹽巴和米酒煮沸 ,水滾後放入雞腿和雞胸肉,再度煮開後轉小火煮15分鐘,時間到熄火再燜5分鐘

  • 取一鍋冰水加入冰塊,將煮熟的雞肉浸泡至涼

    取一鍋冰水加入冰塊,將煮熟的雞肉浸泡至涼

  • 利用煮雞的高湯將玉米筍和竹筍燙過,取出後泡至冰水裡冰涼

    利用煮雞的高湯將玉米筍和竹筍燙過,取出後泡至冰水裡冰涼

  • 舀出2瓢的雞高湯,加入所有調味料拌勻備用

    舀出2瓢的雞高湯,加入所有調味料拌勻備用

  • 小黃瓜切片用少許鹽醃軟

    小黃瓜切片用少許鹽醃軟

  • 杏鮑菇橫切圓薄片,鍋熱不加油將杏鮑菇煎熟,取出備用

    杏鮑菇橫切圓薄片,鍋熱不加油將杏鮑菇煎熟,取出備用

  • 雞腿肉切片,雞胸肉用手絲成條狀,紅椒切小段,和所有配菜放入大盤

    雞腿肉切片,雞胸肉用手絲成條狀,紅椒切小段,和所有配菜放入大盤

  • 倒入調好的調味料一起拌勻即可食用,或先放冰箱冷藏後再食更好吃😋

    倒入調好的調味料一起拌勻即可食用,或先放冰箱冷藏後再食更好吃😋

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留言

共 3 則
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  • giratina: 嗨,你好,甜椒是可以生吃的喔,是做沙拉的好食材☺️

  • giratina
    giratina

    請問甜椒不用燙過直接用生的嗎?

  • 吳雅芊
    吳雅芊

    請問魚露一定要加嗎? 如果沒加 味道口感會比較不好吃嗎?

    嗨,妳好,沒有什麼調味料是非加不可的,食物要吃起來順口才重要,不喜歡魚露可以改醬油或鹽巴加重ㄧ些喔☺️

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