馬鈴薯香腸迷你鹹派 | Potato Chorizo Mini Quiches
描述
雖然不萊嗯做過的鹹點並不多，但這份食譜絕對能擠進既簡單又不會失敗的精緻鹹點之一，為了本周於Montreal的一場攝影展開幕酒會活動，我決定再做它一回，同時也將之前因餐宴時間匆忙，沒時間拍下照片的步驟一一紀錄，希望你們有機會也一起試試。
食材
步驟
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起鍋後用廚房紙巾吸附油脂備用。
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另準備一只攪拌缽放入8顆全蛋、鹽(B)及紅辣椒粉，以打蛋器和拌均勻。
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使用防沾迷你瑪芬烤模(或噴上防沾烤盤油)，底部先鋪上一層切達起司。
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接著以小湯匙將義式香腸與馬鈴薯丁，挖進每一烤模內約達8分滿高度，接著倒入蛋液至完全覆蓋內餡高度(約至9分滿)，然後端起烤盤輕敲讓蛋液間的空氣排出。
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最後表層再撒上一層切達起司即可準備進烤箱。 烤箱預熱至180度(華氏350度)，將烤盤放進烤箱中層，設定烘培時間約為16~18分鐘後出爐。
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稍微放涼後即可輕易將迷你鹹派脫模(或用細竹籤沿著烤模刮一圈幫助分離)。這份「馬鈴薯香腸迷你鹹派」食譜，不萊嗯曾經在幾個星期前的生日餐宴上做過一回，它好吃難忘的滋味可是讓幾天後再見到不萊嗯的友人念念不忘咧！
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它真的是好看又好吃，忍不住要多拍幾張照片呀~
小撇步
上桌前將美奶滋用擠花袋裝填，在表層擠上簡單花飾可增加濕潤口感，最後撒上些許青蔥裝飾就大功告成囉！
如果你對不萊嗯其它的烘培食譜有興趣可以參考：
http://brianpastry.blogspot.ca/
