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乾煎蒔蘿檸檬龍利魚排+蒜辣九層塔魚骨酥

乾煎蒔蘿檸檬龍利魚排+蒜辣九層塔魚骨酥

描述

這道料理是購買一整條龍利魚,將魚肉與魚骨頭採用兩種作法烹飪出兩吃的料理。
一次品嚐到黃檸檬酸甜、清香蒔蘿軟嫩口感的龍利魚排,搭配蒜香微辣的九層塔香酥脆魚骨酥,中西兩種口味,一次滿足味蕾。

4 說讚

食材

乾煎蒔蘿檸檬魚排
蒜辣九層塔炒魚骨酥
看全部食材 

步驟

  • 將買來的整條龍利魚分成魚身肉與魚骨兩個部分。 分別將魚骨切塊、魚肉切片備用。

  • 將龍利魚魚骨塊加入海鹽、白胡椒粉調味醃漬5分鐘。
醃漬後將龍利魚骨包裹著麵粉,入鍋油炸至兩面呈現金黃色。

    將龍利魚魚骨塊加入海鹽、白胡椒粉調味醃漬5分鐘。 醃漬後將龍利魚骨包裹著麵粉,入鍋油炸至兩面呈現金黃色。

  • 取一個鍋加入初榨橄欖油,待油溫熱後加入紅辣椒、蒜末爆香出氣味後,加入九層塔與炸好的魚骨酥翻炒,起鍋前灑上蔥末即可盛盤食用。

    取一個鍋加入初榨橄欖油,待油溫熱後加入紅辣椒末爆香出氣味後,加入九層塔與炸好的魚骨酥翻炒,起鍋前灑上末即可盛盤食用。

  • 這是一道夠味可下酒的菜喔!

    這是一道夠味可下酒的菜喔!

  • 將龍利魚片用黃檸檬屑、鮮蒔蘿碎、海鹽、白葡萄酒以及初榨橄欖油醃漬入味5分鐘。

    將龍利魚片用黃檸檬屑、鮮蒔蘿碎、海鹽、白葡萄酒以及初榨橄欖油醃漬入味5分鐘。

  • 醃漬後放入平底鍋煎至表面上色後,翻面同時煎至上色後即可取出盛盤食用。

    醃漬後放入平底鍋煎至表面上色後,翻面同時煎至上色後即可取出盛盤食用。

  • 龍利魚乾煎蒔蘿檸檬魚排近照。

    龍利魚乾煎蒔蘿檸檬魚排近照。

  • 配上一道清炒青菜、一碗雜糧米飯,即成豐盛的一人晚餐。

    配上一道清炒青菜、一碗雜糧米飯,即成豐盛的一人晚餐。

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【天使姊姊Angel廚房】 170 食譜 246 粉絲

一個喜愛在家DIY美食且重視儀式感的天蠍AB女。 我愛到處走走吃吃,更愛將所品嚐的美食複製於自家餐桌上。 料理:以愛為調味料,用心製作的過程,既可傳遞情感也可傳承於生命之中。

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