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手工黑糖鮮奶布丁

2013/04/22 發表 列印
手工黑糖鮮奶布丁
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布丁的製作過程相當迅速,香濃美味的黑糖布丁很快就能完成,口感濃郁,滋味豐富有層次,好吃無法擋~

食材

  • 吉利T粉 6g
  • 黑糖 60g
  • 鮮奶油 150g
  • 鮮奶 300g
  • 蛋黃 3顆
  • 1 黑糖和吉利T粉加在一起拌勻。
  • 2 雞蛋3顆取蛋黃就好蛋白不要。
  • 3 將已拌勻的黑糖和吉利T粉,連同3顆蛋黃加入鮮奶攪拌均勻。
  • 4 放在瓦斯爐上以小火邊加熱邊輕輕攪拌(不要煮滾),至全部材料溶化。
  • 5 再加入鮮奶油,持續小火加熱輕輕攪拌,這時要注意鍋邊稍微冒泡就要馬上關火。
  • 6 分裝至保羅瓶中,室溫放涼後再置入冰箱冷藏約半小時凝固成型即完成。
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