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竹筍稀飯 我的童年美味鹹粥!

竹筍稀飯 我的童年美味鹹粥!

描述

比起加了香菇蔬菜肉絲等等配料豐富的鹹粥
我更喜歡這個簡單卻美味無比的版本
也因為備料輕鬆、烹調又快速
所以筍季時在我家出場率極高!

最近市場有好多筍
有空一起試試吧🙌

完整教學這邊看➡️ 🎋竹筍稀飯|只要四種料太輕鬆! 我的童年美味鹹粥
https://youtu.be/RvRZLErzTI4

19 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

可省略

步驟

  • 白米洗淨後先丟入電鍋蒸熟(影片demo有再加幾匙藜麥,可省略)

    白米洗淨後先丟入電鍋蒸熟(影片demo有再加幾匙藜麥,可省略)

  • 蝦米先泡水放旁邊備用

    蝦米先泡水放旁邊備用

  • 竹筍去筍殼後挖掉筍心切絲

    竹筍去筍殼後挖掉筍心切絲

  • 泡軟的蝦米切末

    泡軟的蝦米切末

  • 熱鍋下油把蝦米炒到會逼逼波波的跳動

    熱鍋下油把蝦米炒到會逼逼波波的跳動

  • 下絞肉邊炒邊壓把絞肉充分炒散炒香

    下絞肉邊炒邊壓把絞肉充分炒散炒香

  • 加入米酒、白胡椒、鹽、鰹魚粉調味

    加入米酒、白胡椒、鹽、鰹魚粉調味

  • 加入蒸好的白飯跟水至淹過食材、攪拌均勻後蓋鍋煮十分鐘左右(可依個人喜歡的粥感決定煮多久)

    加入蒸好的白飯跟水至淹過食材、攪拌均勻後蓋鍋煮十分鐘左右(可依個人喜歡的粥感決定煮多久)

  • 開鍋再試一下味道做最後調味就可以上桌啦!

    開鍋再試一下味道做最後調味就可以上桌啦!

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