蒜煎牛排
描述
簡單的配料加上品質不錯的牛肉，煎上 10 分鐘就可以完成一道不錯的牛排。加上點川燙青菜或馬鈴薯泥，就是美好的週末晚餐主菜囉。
時間
20
分鐘
步驟
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![材料準備中，此時用 [調味] 灑上牛肉，視個人口味決定使用的份量。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
材料準備中，此時用 調味 灑上牛肉，視個人口味決定使用的份量。
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熱鍋後小火，倒入少許橄欖油加上 配料 慢煎約 3 分鐘。
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等到奶油加上蒜頭的香味慢慢出來後，就可以把牛肉入鍋煎了。我是用小火先煎上 3~5 分鐘。
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之後會用中大火再煎上 2~3 分鐘，但這要看個人喜歡的牛肉熟度，可用筷子戳或是刀子切開來看中間肉的熟透程度決定。
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最後加上一點啤酒或米酒，繼續煎到讓肉稍微把酒收進去。聽說這樣能讓肉質更軟一些～
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完成了！
![材料準備中，此時用 [調味] 灑上牛肉，視個人口味決定使用的份量。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F165811%2F07bb03b7fa6c2f13.jpg&width=800)
![熱鍋後小火，倒入少許橄欖油加上 [配料] 慢煎約 3 分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F165812%2F42669e00ea082bbf.jpg&width=800)
小撇步
1. 牛肉需提前退冰，之後用肉搥敲一敲這樣會比較鬆軟。
2. 煎肉中間轉中大火的原因是因為，這樣似乎會讓外皮煎得乾乾的，肉汁比較不會跑出來。但這部份我也不是很確定，總之可以吃就好～
Lillian Lu
彭翰祺
Iwan Lubi
