芋泥波士頓派
描述
今天去市場買到品質不錯的芋頭，
回來立刻做成芋泥餡，厚實的鋪滿在鬆發的波士頓蛋糕中，
大啖一口，陷入芋泥奶油的濃郁香氣中，
還是自己做的芋泥，吃得到實在的口感，也吃得到的安心～～
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食材
步驟
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準備：8吋派盤; 烤箱預熱160度
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A（麵糊）作法：將蛋黃及砂糖用打蛋器攪拌至略泛白，加入橄欖油，蘭姆酒，牛奶並攪拌均勻
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將低筋麵粉過篩分2次加入並用打蛋器攪拌至無粉粒
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B(蛋白霜)作法：將蛋白先用電動打蛋器低速打至冒泡，加入1/3砂糖，再用高速攪拌至蛋白有明顯紋路，將剩餘砂糖分2次加入，高速攪拌至尾端挺立
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將1/3 B蛋白霜加入A麵糊中，用刮刀拌勻，再將此麵糊整鍋倒回剩餘的蛋白霜中至攪拌均勻
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將攪拌均勻的麵糊倒入派盤中，用刮刀抹成圓弧狀，在桌上敲幾下以敲出大氣泡
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放入預熱160度烤箱烤30min，用竹籤插入無粘黏即可
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出爐立即用倒扣叉倒扣，待涼用細長抹刀延邊緣刮一圈脫模，用鋸齒刀將蛋糕橫切成兩等分
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芋泥奶油餡作法：芋頭切塊放進電鍋中蒸熟，趁熱押成泥，並拌入糖粉、鮮奶油及無鹽奶油即成芋泥奶油餡
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芋泥奶油餡塗抹至步驟8之蛋糕片上，中間塗厚些，再蓋上表面的蛋糕片，灑上適量的糖粉
小撇步
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