「香酥可口」葡萄燕麥餅乾
描述
非常簡單&快速的新手餅乾！
用燕麥取代了部分的麵粉，更加的高纖維。
成品很香酥鬆脆，配咖啡和牛奶，真不錯！
難易度:★☆☆
:-D
熱量
步驟
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因為整個過程很快，所以食材提前準備。 葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。
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取一個盆，將乾粉類提前拌勻。
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另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
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分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
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攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。
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加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。
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此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。 *靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。
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分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。 移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可。
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又快又簡單又好吃~ლ(´ڡ`ლ)
小撇步
①葡萄乾可以先用朗姆酒泡軟，使用前擦乾多餘水分。
②因為整個過程很快，所以食材提前準備。
③豬油的起酥性能使餅於具有組織細密、口感鬆脆的效果。
④烤好後取出烤盤，讓餅乾在烤盤上停留幾分鐘變硬後再移至晾涼架徹底冷卻。
