柚香蔬果鮮蝦口袋餅
描述
蔬果鮮蝦拌上柚香和風醬，再放入口袋餅中食用，讓沙拉輕食也有不一樣的吃法。第一口咬下，可以嚐到淡淡麥香的鹹香餅皮，和蔬菜脆口的清甜原味，第二口咬下，彈牙的蝦仁、香甜的蘋果及爽口的甜椒，還有一股酸甜的柚香竄入舌尖，讓所有食材融合在一起，爽口美味，是輕食的最佳選擇！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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準備蔬菜和蘋果，要事先洗淨
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蝦子去頭去殼，剖背去泥腸，再加入少許米酒和白胡椒粉抓醃入味
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蝦子倒入滾水燙熟
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接著製作口袋餅，也可以買現成的來使用
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速發酵母粉放入溫水中攪拌均勻
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在中筋麵粉中加入糖和鹽
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分次將酵母水加入麵粉中，並用湯匙攪拌均勻，此時麵團較黏，待成團後再倒出來放在烘焙墊上揉麵
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用洗衣服的方式左右搓揉
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搓至麵團表面光滑，即可分次加入食用油，再揉搓均勻，讓油混拌進麵團中
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搓至表面光滑，在麵團表面抹少許油
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即可蓋上料理盆，讓麵團在裡面發酵2小時
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發酵完成後即可將麵團取出，分成兩等分，並壓扁排氣，再搓圓蓋上濕布，醒麵20分鐘
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將麵團壓扁，用桿麵棍桿成圓薄餅狀，厚度約2mm
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將餅皮放入平底鍋加熱，兩面交替翻面，讓餅皮均勻受熱
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餅皮會慢慢鼓起，內部充滿空氣後，表示餅皮熟了，則可盛起
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剪開口袋餅，內部空心，一張餅皮可製成2份
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把所有食材進行組合，生菜拭乾表面水分，放在餅中襯底，再依序加入其他食材，將口袋餅填滿
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好吃爽口的柚香蔬果鮮蝦口袋餅大功告成
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一咬下，滿滿的鮮蔬、酸甜開味的醬汁、彈牙鮮美的蝦仁，好滿足！
小撇步
1、生菜要擦乾圍在口袋餅的周圍，有拌入柚香醬的食材因為沾有醬汁，在組合時要儘量放置在餅的中央或上方，避免醬汁淋濕弄破餅皮
2、也可以使用市售的口袋餅，更可以節省製作時間
