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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,080 粉絲

涼拌腐竹時蔬(五辛素)

涼拌腐竹時蔬(五辛素)

描述

颱風天買不到蔬菜?用家裡常備食材也能吃到滿滿纖維!

🥗相關食譜:「涼拌腐竹(五辛素)」、「涼拌豆干小黃瓜(五辛素)」、「涼拌手撕杏鮑菇(五辛素)」、「古早味涼拌豆干(五辛素)」、「古早味涼拌豆干(純素)」、「涼拌藕片(純素)」、「油潑辣子&涼拌金針菇」、「十三香油潑辣子」

19 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

[醬汁]

步驟

  • 腐竹加熱水燜泡1小時

    腐竹加熱水燜泡1小時

  • 腐竹下鍋焯燙,冷水沖涼

    腐竹下鍋焯燙,冷水沖涼

  • 控乾水分、切絲備用

    控乾水分、切絲備用

  • 川耳加熱水燜泡20分鐘

    川耳加熱水燜泡20分鐘

  • 川耳、金針菇焯燙並過涼

    川耳、金針菇焯燙並過涼

  • 黃瓜用波浪刀切片

    黃瓜用波浪刀切片

  • 盆中加入所有處理好的素菜,再加入蔥蒜辣椒末、醬油、香油、辣椒油、烏醋、砂糖、香菇粉,用手抓拌均勻

    盆中加入所有處理好的素菜,再加入辣椒末、醬油、香油、辣椒油、烏醋、砂糖、香菇粉,用手抓拌均勻

小撇步

1.乾燥川耳可用30g新鮮川耳代替。
2.拌好冷藏備用,隨吃隨取。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,080 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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