古早味三明治(美乃滋和甜奶油醬) 影片
描述
「古早味三明治」軟嫰吐司，抹上美奶滋和甜奶油醬，加上火腿片和起司片內餡，即完成美味的古早味。
‧影片~
https://youtu.be/IM3Mts0bPR8
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食材
步驟
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「美乃滋」食材準備。 油一般是用沙拉油，我是使用玄米油，都可以。
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蛋黃1個打勻，倒入糖1大匙，用電動打蛋器打到蛋黃變白，接著分次(一次加一些)倒入玄米油，讓蛋黃和油融合，一直打到變稠。
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然後白醋1大匙(分二次)和玄米油分次(一次加一些)交錯倒入攪打，讓蛋黃和油融合；再加入糖1大匙和鹽1/4小匙，最後把剩下的玄米油加入攪打，讓蛋黃和油融合，一直打到變稠。
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美乃滋完成。
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「甜奶油醬」食材準備。
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無鹽奶油100公克加入糖粉25公克(分二次加入)，電動攪拌器打到奶油變白，並與糖粉充分融合即可。
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【甜奶油醬】和【美乃滋】完成，冷藏保存，新鮮度考量，保存時間建議別超過5天。
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【攤蛋皮】 雞蛋二個(依蛋的大小而定，若蛋比較大顆，就用二顆，避免攤出來的蛋皮太厚)。 雞蛋加入少許鹽，用手動打蛋器打勻。 玉子燒鍋，抹上少許薄薄一層油，冷鍋即可倒入蛋液，開小火煎熟，蛋皮起鍋對半切，切成三明治大小備用。
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「古早味三明治」準備食材。
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吐司二片，先均勻抹上美乃滋，抹薄薄一層即可。
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抹上美乃滋，放上蛋皮。 右邊吐司蓋上左邊。
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二邊吐司，均勻抹上甜奶油醬，抹薄薄一層即可。 左右二邊各放上火腿片，起司片。 右邊吐司蓋上左邊。
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接著二邊吐司，均勻抹上美乃滋，抹薄薄一層即可。 左邊放上蛋皮，右邊吐司蓋上左邊。
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完成後如下圖。
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用麵包刀，對角線斜切。
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「古早味三明治」完成，內餡也可替換成自己喜愛的哦^^ 。
