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台式椒麻雞

台式椒麻雞

描述

小資族也可以在家輕鬆一鍋搞定椒麻雞！
夏日酸甜辣超開胃！
油炸料理自己煮一點都不可怕！

80 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃肉醬汁
椒麻醬汁

步驟

  • 1.準備椒麻醬汁：醬油、烏醋、砂糖、米酒各1大匙，檸檬汁半顆、辣椒切碎，加入少許蒜頭及1小匙S&B 生蒜泥醬攪拌備用。

    1.準備椒麻醬汁：醬油、烏醋、砂糖、米酒各1大匙，檸檬汁半顆、辣椒切碎，加入少許蒜頭及1小匙S&B 生蒜泥醬攪拌備用。

  • 2.準備醃肉醬汁：醬油、砂糖、米酒1大匙與雞拌勻。 讓雞休息20-25分鐘。 (此時可以善用時間準備其他菜色)

    2.準備醃肉醬汁：醬油、砂糖、米酒1大匙與雞拌勻。 讓雞休息20-25分鐘。 (此時可以善用時間準備其他菜色)

  • 3.肉醃製好後，裹上地瓜粉靜置反潮。

    3.肉醃製好後，裹上地瓜粉靜置反潮。

  • 4.起油鍋(油稍微多一點)

    4.起油鍋(油稍微多一點)

  • 5.雞腿放進去半煎炸6分鐘(兩面各3分鐘)

    5.雞腿放進去半煎炸6分鐘(兩面各3分鐘)

  • 6.炸至兩面金黃後起鍋

    6.炸至兩面金黃後起鍋

  • 7.甩乾或用紙巾擦油，切好後擺到高麗菜絲上。

    7.甩乾或用紙巾擦油，切好後擺到高麗菜絲上。

  • 8.澆上入食材分組【椒麻醬汁】，完工！

    8.澆上入食材分組【椒麻醬汁】，完工！

小撇步

要試著看油溫有沒有足夠，手邊又沒有油溫計的話
可以用竹筷子放到油中，很多泡泡油溫就算足夠了。
切記油鍋不能太熱，燒焦就沒救囉～～

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波特羊 9 食譜 51 粉絲

羊先生上班搞資訊，下班炸廚房， 喜歡料理，也喜歡自己動手做設計。 與白太座還有哼哈黑白二喵， 快樂過日子的料理小日記

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