九尾草排骨蓮子湯
這是外婆的愛心～因為小人兒們偏瘦.....外婆特地買了一大包九尾草說要給我燉給小人兒們開脾健胃～增強食慾及抵抗力!!
春天後母心...天氣一會兒熱一會兒又轉涼～小孩們特別容易生病....生病了就不愛吃東西!!
這鍋湯就成了涼藥....在天氣變化多端的季節裡又不燥熱非常適合溫補涼補!!再加上湯頭甘甜...我們家小孩兒非常喜歡^^
食材
九尾草
約500g
排骨
約1斤
乾燥蓮子
適量
紅棗
4～5顆
枸杞
1小把
鹽
適量
水
約1500CC～2000CC
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1 把九尾草洗淨～不好洗可以稍微浸泡2～3分鐘再清洗乾淨即可!把水跟洗淨的九尾草一起熬煮約40分～50分大火煮滾轉小火慢煮! -
2 排骨川燙去血水備用～
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3 做法1熬煮得差不多後可以撈掉一些比較末端(比較細的九尾草)留下根部(比較粗的部分)加入排骨及蓮子大火煮滾後小火慢煮繼續熬煮約1個多小時起鍋前15分鐘加入紅棗及枸杞悶煮約15分即可關火～加入適量的鹽就完成了!
小撇步
PS:可換成雞肉熬煮味道也很棒!
熬煮排骨時～要不斷撈掉浮在湯上面的雜質喔!
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