起司蛋糕

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雖然麻煩了一點(真的很麻煩),看材料列表就知道,不過我很喜歡他的口感,不會有一般起司蛋糕那種很厚重的感覺,吃起來很清爽,可是他就是種乳酪蛋糕,本食譜是三人份,真的。

食材

奶油 150g
糖粉 90g
杏仁粉 30g
鹽巴 2g
50g
低筋麵粉 250
奶油 100g
奶油起司 1kg
白糖 300g
蛋黃 40g
全蛋 250g
鮮奶油 70g
低筋麵粉 50g
  • 1先做甜塔皮,首先把奶油打軟,然後加入糖粉、鹽巴、杏仁粉攪拌均勻,然後加入蛋攪拌均勻,最後加入麵粉輕輕攪勻即可,然後把它分成三份,一份拿去冰箱冷藏一小時,剩下的拿到冷凍庫去以後備用。
  • 2將麵糰擀成2mm厚,烤箱170度烤12分鐘放涼,發揮你的想像力去把餅乾弄碎後跟軟化的奶油(100g)拌勻壓在可以脫模的模型(直徑24公分)底下,然後再冷藏1小時。
  • 3烤箱150度烤12分鐘拿出來放涼,這時候準備乳酪麵糊,奶油起司和糖打軟後加入剩下廚麵粉以外的材料攪拌均勻,麵粉過篩拌勻後倒入模型中,90度烤1.5個小時,烤好的時候中間的麵糊應該是不會晃動的,放涼後拿去冰再拿出來切片吃吃吃吃吃。
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2013/05/11 發表 6.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問要使用幾吋蛋糕模?

2 年前
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起士蛋糕不錯吃ㄛ.自試試看

3 年前