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一人饗宴:紅油韭黃蟹肉餛飩海苔韭黃蟹肉卷

Name: 一人饗宴:紅油韭黃蟹肉餛飩海苔韭黃蟹肉卷 by 【天使姊姊Angel廚房】
Yield: 1
Ingredients: 紅油韭黃蟹肉餛飩 1份; 酸菜鴨胗湯 1份; [紅油韭黃蟹肉餛飩] 韭黃蟹肉餛飩 8顆; 蒜味炒時蔬 1份; [紅油韭黃蟹肉餛飩] 海苔韭黃蟹肉卷 4卷; [酸菜鴨胗湯] 鴨胗 3顆; [紅油韭黃蟹肉餛飩] 紅油 1匙; [酸菜鴨胗湯] 酸菜絲 100g; [紅油韭黃蟹肉餛飩] 醬油膏 少許; [酸菜鴨胗湯] 嫩薑絲 少許; [紅油韭黃蟹肉餛飩] 花生粉 少許; [酸菜鴨胗湯] 台灣米酒 1小匙; [紅油韭黃蟹肉餛飩] 香菜碎 少許; [酸菜鴨胗湯] 海鹽 少許; [紅油韭黃蟹肉餛飩] 松子 少許; [酸菜鴨胗湯] 白胡椒粉 少許

描述

這道料理是自己包好的韭黃蟹肉餛飩與海苔韭黃蟹肉卷加工烹調的第二種吃法，淋上紅油增加辣度與香氣，再灑上花生粉與松子增加口感。韭黃與蟹肉的鮮香搭配上酸菜鴨胗湯，是絕佳的組合，邀請你也來試試看！

韭黃蟹肉餛飩與海苔韭黃蟹肉卷的作法，可以參考鏈結：https://icook.tw/recipes/442448/edit

4 說讚

份量

1 人份

食材

紅油韭黃蟹肉餛飩

韭黃蟹肉餛飩

8顆
海苔韭黃蟹肉卷

4卷
紅油

1匙
醬油膏

少許
花生粉

少許
香菜碎

少許
松子

少許

酸菜鴨胗湯

鴨胗

3顆
酸菜絲

100g
嫩薑絲

少許
台灣米酒

1小匙
海鹽

少許
白胡椒粉

少許

步驟

起鍋煮開水後先將韭黃蟹肉餛飩放入鍋中煮。海苔韭黃蟹肉卷因為外表包裹海苔的關係，海苔泡水容易軟掉，所以需要晚1-2分鐘在下鍋與韭黃蟹肉餛飩一起煮熟至浮起後撈起盛盤。
淋上紅油與醬油膏在煮好的韭黃蟹肉餛飩與海苔卷上，灑上花生粉、松子與香菜碎即可食用。
另起一鍋開水加入切好的酸菜絲與嫩薑絲，待湯滾開後加入切片的鴨胗和米酒，起鍋前加入海鹽與白胡椒粉調味即可。
取一個平底鍋加入少許的初榨橄欖油加至微熱後放入蒜片爆香，放入時蔬快炒後調味即可盛盤。
完成後的一人饗宴：紅油韭黃蟹肉餛飩海苔韭黃蟹肉卷套餐。
紅油韭黃蟹肉餛飩海苔韭黃蟹肉卷套餐近照。
酸菜鴨胗湯近照。