優格巧克力巴斯克/可可巴斯克(可低碳)

描述
濕潤、濃郁可可味,
喜歡香濃、不甜膩可可味的朋友,
一定會喜歡的!
就像是苦甜巧克力般迷人,
沒有一般巴斯克蛋糕來得膩口。
步驟
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從冰箱取出奶油乳酪、雞蛋、優格, 同時備齊其他材料, 放置一旁。 預熱烤箱200度。 先將奶油乳酪拌為半稠狀後, 加入無糖希臘優格155g,繼續拌勻。 (我買的是德國超市裡面100g含有10g蛋白質的優格)
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接著, 加入2顆稍微變成室溫的雞蛋, 用攪拌棒拌勻。 接著分2次加入糖, 我這次用70g, 雖沒市面上一般甜點店來得甜, 但我還是覺得有些甜, 建議不愛吃甜的朋友調整為60-65g, 或是用椰糖、棕梠糖、赤藻醣醇取代。 繼續拌勻!
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接著放篩網在缽上, 加入麵粉過篩, 麵粉15g, 可換成杏仁粉低碳較高蛋白質。 篩網繼續放著, 加入可可粉25克, 慢慢過篩、分次攪拌。 加入些許鹽巴, 直到拌勻後, 加入幾滴檸檬汁,可以非常地提味!
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將液體倒入烤盤或是蛋糕模, 放入烤箱, 烤上25分鐘, 最後5分鐘, 轉至220-250度(上色), 每個烤箱不同,須自行再調整。 時間到了, 我會讓它在烤箱裡10-15分鐘再取出。 取出後放涼後再放進冰箱, 至少放上4小時後再享用! 隔夜口感更美味😋
小撇步
依序放入,
沒有訣竅,
全部拌勻就對了!😆