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曼。不經心
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無肉不歡｜檸檬香料小雞腿

無肉不歡｜檸檬香料小雞腿

描述

食譜參考：
瑪莎史都華*單鍋料理 -香草檸檬烤扁雞，從書上的食譜發想，運用現有的食材料理。

7 說讚

食材

步驟

  • 奶油室溫軟化，混合香料、鹽、胡椒、檸檬汁、蒜瓣及紅蔥頭備用。

    奶油室溫軟化，混合香料、鹽、胡椒、檸檬汁、蒜瓣及紅蔥頭備用。

  • 小雞腿洗淨擦乾後沿著腿骨方向切開，肉較厚的部分畫刀便於均勻煎熟， 將步驟1醃料均勻抹在雞腿上醃製30分鐘。

    小雞腿洗淨擦乾後沿著腿骨方向切開，肉較厚的部分畫刀便於均勻煎熟， 將步驟1醃料均勻抹在雞腿上醃製30分鐘。

  • 小雞腿稍微刮下醃料、挑除醃料中的蒜及紅蔥頭(不要丟掉)， 皮面朝下入油鍋，用鍋鏟輕壓煎至定型(煸出油脂)，適度翻面，二面煎至金黃。

    小雞腿稍微刮下醃料、挑除醃料中的蒜及紅蔥頭(不要丟掉)， 皮面朝下入油鍋，用鍋鏟輕壓煎至定型(煸出油脂)，適度翻面，二面煎至金黃。

  • 移開雞腿，蒜瓣及紅蔥頭放入鍋中拌炒，加蓋以小火燜煎至雞腿全熟即完成。 *如果使用烤箱，建議烤乾一點滋味更香。

    移開雞腿，蒜瓣及紅蔥頭放入鍋中拌炒，加蓋以小火燜煎至雞腿全熟即完成。 *如果使用烤箱，建議烤乾一點滋味更香。

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