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lanni 滑蛋蝦仁

lanni 滑蛋蝦仁

描述

蛋的料理有很多種,煎得香香的是大家喜歡的,但滑蛋柔軟清爽的口感更是受小孩和大眾的歡迎,在家也可輕易的操作!

🌷2033/08/22愛料理精選食譜

33 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蝦仁剖背,洗淨,用紙巾吸除水份!

    蝦仁剖背,洗淨,用紙巾吸除水份!

  • 蝦仁用一點鹽和玉米粉(地瓜粉也可)抓拌,再加點油續抓拌,放冰箱冷藏約20分鐘,備用!

    蝦仁用一點鹽和玉米粉(地瓜粉也可)抓拌,再加點油續抓拌,放冰箱冷藏約20分鐘,備用!

  • 備淀粉水(玉米粉+水)

    備淀粉水(玉米粉+水)

  • 煮鍋熱水,水滾後將蝦仁一隻隻放入,開小火,待蝦仁表面定型再用鏟子輕推,撈出,瀝乾水份!

    煮鍋熱水,水滾後將蝦仁一隻隻放入,開小火,待蝦仁表面定型再用鏟子輕推,撈出,瀝乾水份!

  • 打散3顆蛋加鹽和蔥花和淀粉水

    打散3顆蛋加鹽和花和淀粉水

  • 再加入瀝水後的蝦仁,拌勻!

    再加入瀝水後的蝦仁,拌勻!

  • 鍋中倒入油,鍋熱轉小火,倒入蝦仁蛋液...

    鍋中倒入油,鍋熱轉小火,倒入蝦仁蛋液...

  • 鍋鏟從外往內推..火不宜大,如覺鍋中太乾可由鍋邊酌量再加些油~拌炒到鍋中沒液體就好囉~

    鍋鏟從外往內推..火不宜大,如覺鍋中太乾可由鍋邊酌量再加些油~拌炒到鍋中沒液體就好囉~

  • 盛盤可好好享用囉~

    盛盤可好好享用囉~

小撇步

蝦仁用淀粉和油醃一會再冰鎮後口感較爽脆,火不宜大,做出來的蛋較鬆軟喔~

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lanni幸福餐桌 284 食譜 998 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 蝦皮賣場https://shp.ee/av2qzwj

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