黑眼豆豆巧克力餐包
描述
每次出爐都能被秒殺的不敗餐包
柔軟又爆漿
是我們家的無敵點心之一
(使用胖鍋麵包機)
步驟
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加入所有的液態材料 蛋黃、鮮奶油、水
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加入所有的乾性材料 麵粉、糖、鹽、可可粉、奶粉
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酵母放入麵包機固定位置
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胖鍋麵包機的快速麵包功能 前十分鐘攪拌及短暫的水合
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十分鐘後加入無鹽奶油 接著酵母會接著自動放入
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攪拌完成進入發酵45分鐘(夏天) 溫度大約落在32度
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發酵完畢拿出檢查麵糰狀態 可拉出手套膜
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平均切割成10分 各別排氣整圓
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蓋上保鮮膜中間鬆弛20分鐘
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依序包入巧克力豆(約10-15克)
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蓋上保鮮膜最後發酵35度40分鐘
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刷上已經過篩的蛋液
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表面裝飾巧克力豆(可省略)
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烤箱溫度190度時間15分鐘
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稍微不燙手就可以趁熱吃了
小撇步
每一顆內餡約10-15克
麵包的顏色取決於選擇的可可粉
如果想要黑亮一些可以添加少許的竹炭粉
