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小磨坊
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威靈頓塔香鮭魚排

描述

取材自英國名菜威靈頓牛排,以富含優質蛋白的鮭魚擔當主角,使用千張豆皮取代酥皮包覆在外,熱量低卻不減酥脆口感,搭配上牽絲乳酪蔬菜,再佐上和海鮮最速配的九層塔香氣,重新詮釋這道令人垂涎欲滴的經典料理。

20 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鮭魚排取出,以廚房紙巾擦乾水分,雙面灑玫瑰鹽、黑胡椒備用。

    鮭魚排取出,以廚房紙巾擦乾水分,雙面灑玫瑰鹽、黑胡椒備用。

  • 洋蔥、紅蘿蔔、青花菜、蘑菇分別洗淨、切碎末備用。

    洋蔥紅蘿蔔青花菜蘑菇分別洗淨、切碎末備用。

  • 熱鍋下金黃蒜油,依序加入洋蔥、紅蘿蔔、青花菜、蘑菇炒香,撒香蒜九層塔調味,熄火加入起司融化、拌勻後備用。

    熱鍋下金黃油,依序加入洋蔥紅蘿蔔青花菜蘑菇炒香,撒香九層塔調味,熄火加入起司融化、拌勻後備用。

  • 千張豆皮裁切成能包覆鮭魚排的尺寸。

    千張豆皮裁切成能包覆鮭魚排的尺寸。

  • 千張豆皮鋪底、鮭魚排置中放、頂鋪餡料,千張豆皮四邊往中間收折,整體翻轉,讓收口朝下。

    千張豆皮鋪底、鮭魚排置中放、頂鋪餡料,千張豆皮四邊往中間收折,整體翻轉,讓收口朝下。

  • 千張豆皮表面均勻噴上金黃油。

  • 送入氣炸鍋,以150°C氣炸15分鐘,再用180°C續炸5分鐘,出爐即完成。

    送入氣炸鍋,以150°C氣炸15分鐘,再用180°C續炸5分鐘,出爐即完成。

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