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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,139 粉絲

瓠瓜雞蛋麵疙瘩(五辛素)

瓠瓜雞蛋麵疙瘩(五辛素)

描述

夏天是吃瓜的季節!尤其瓠瓜清熱利濕,更該多吃。

🍜相關食譜:「野菜清湯麵疙瘩(五辛素)」、「麵疙瘩(免揉麵)」、「辣炒麵疙瘩」、「咖哩炒麵疙瘩」、「韓式泡菜麵疙瘩김치수제비」、「韓式泡菜麵疙瘩(簡易版)」、「番茄雞蛋麵(五辛素)」、「白菜打滷麵」

15 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

[湯底]

步驟

  • 蔥切段,香菇切片

    切段,香菇切片

  • 瓠瓜去皮,切成大塊薄片

    瓠瓜去皮,切成大塊薄片

  • 雞蛋打散

    雞蛋打散

  • 確實熱鍋後倒入涼油、雞蛋液

    確實熱鍋後倒入涼油、雞蛋液

  • 把雞蛋煎至蓬鬆焦香,用鍋鏟剁碎並盛出

    把雞蛋煎至蓬鬆焦香,用鍋鏟剁碎並盛出

  • 看一下鍋底,一點兒都不沾

    看一下鍋底,一點兒都不沾

  • 原鍋補油,下蔥段、香菇

    原鍋補油,下段、香菇

  • 下瓠瓜,翻炒片刻

    下瓠瓜,翻炒片刻

  • 沖入熱水燒開

    沖入熱水燒開

  • 煎蛋回鍋,燜煮10分鐘

    煎蛋回鍋,燜煮10分鐘

  • 調味即可出鍋

    調味即可出鍋

  • 麵粉、太白粉、鹽、清水調勻備用

    麵粉、太白粉、鹽、清水調勻備用

  • 用湯勺下入鍋中,煮至全部浮起即可

    用湯勺下入鍋中,煮至全部浮起即可

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,139 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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