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鄭恬
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麻辣醋溜川耳

麻辣醋溜川耳

描述

高營養價值的川耳又稱雲耳,是一種較圓.尺寸也較小些的木耳,木耳含有豐富膠質,對人體消化系統有清潤作用,木耳更富含多醣體.水溶性纖維及非水溶性纖維,還有許多維生素跟礦物質,對身體健康很有幫助。
麻辣醋溜川耳吃來爽脆,酸辣好開胃,很適合當夏日的下酒菜~

37 說讚

份量

4 人份

食材

調味料:

步驟

  • 備好所需要的材料.

    備好所需要的材料.

  • 川耳清洗乾淨瀝乾水份,秋葵用鹽巴搓揉過清洗乾淨,紅蘿蔔.紅甜椒.黃甜椒切成細條狀,紅辣椒去籽切細條,香菜切小段,備用.

    川耳清洗乾淨瀝乾水份,秋葵用鹽巴搓揉過清洗乾淨,紅蘿蔔.紅甜椒.黃甜椒切成細條狀,紅辣椒去籽切細條,香菜切小段,備用.

  • 將鍋中的水煮沸騰後先將秋葵放入汆燙2分鐘,接著放入紅蘿蔔細條汆燙1分鐘,最後放入紅黃甜椒絲再一起汆燙30秒即可撈出浸泡冰的飲用水.接著將川耳放入滾水中汆燙2分鐘後,也撈出一起放入冰飲用水中冰鎮浸泡5分鐘.

    將鍋中的水煮沸騰後先將秋葵放入汆燙2分鐘,接著放入紅蘿蔔細條汆燙1分鐘,最後放入紅黃甜椒絲再一起汆燙30秒即可撈出浸泡冰的飲用水.接著將川耳放入滾水中汆燙2分鐘後,也撈出一起放入冰飲用水中冰鎮浸泡5分鐘.

  • 瀝乾川耳和其他蔬菜食材的水份,放入大碗中,加入調味料五香烏醋.蠔油.香油.雞粉.細砂糖.S&B辣油(四川風),最後再加入薑絲.紅辣椒絲.香菜段,攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時,讓所有食材更入味即可.

    瀝乾川耳和其他蔬菜食材的水份,放入大碗中,加入調味料五香烏醋.蠔油.香油.雞粉.細砂糖.S&B辣油(四川風),最後再加入絲.紅辣椒絲.香菜段,攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時,讓所有食材更入味即可.

  • 爽脆酸辣開胃的麻辣醋溜川耳在炎熱的夏日裡,搭配上冰涼的啤酒,超對味喔~

    爽脆酸辣開胃的麻辣醋溜川耳在炎熱的夏日裡,搭配上冰涼的啤酒,超對味喔~

小撇步

S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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