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自製鹹豬肉炒空心菜

自製鹹豬肉炒空心菜

描述

自己做鹹豬肉,不過鹹也沒有過多添加物
鹹豬肉用來煎烤,或炒菜炒飯,都很好吃
今天分享大家自製鹹豬肉炒空心菜
影音食譜:https://youtube.com/shorts/nduAoMDR6TM
#全聯食材

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24 說讚

食材

鹹豬肉
鹹豬肉炒空心菜:

步驟

  • 五花肉、空心菜

    五花肉、空心菜

  • ①鹹豬肉製作:
❶五花肉不用水洗,用米酒搓洗後擦乾即可(用水容易讓食材腐敗)
❷五花肉醃漬:加入蒜末、花椒、五香粉、黑胡椒、鹽巴,抓拌醃漬,再將五花肉裝至密封袋,冷藏醃漬24小時

    ①鹹豬肉製作: ❶五花肉不用水洗,用米酒搓洗後擦乾即可(用水容易讓食材腐敗) ❷五花肉醃漬:加入末、花椒、五香粉、黑胡椒、鹽巴,抓拌醃漬,再將五花肉裝至密封袋,冷藏醃漬24小時

  • 鹹豬肉完成

    鹹豬肉完成

  • ②鹹豬肉炒空心菜:
❶鹹豬肉用紙巾擦除花椒粒,再切條狀
❷空心菜切段,菜梗、菜葉分開,再切點蒜片、辣椒

    ②鹹豬肉炒空心菜: ❶鹹豬肉用紙巾擦除花椒粒,再切條狀 ❷空心菜切段,菜梗、菜葉分開,再切點片、辣椒

  • ❸少許油將鹹豬肉炒至8分熟,再放入菜梗翻炒軟化,鍋邊嗆入米酒提香,翻炒均勻
❹再放入菜葉翻炒熟透即可

    ❸少許油將鹹豬肉炒至8分熟,再放入菜梗翻炒軟化,鍋邊嗆入米酒提香,翻炒均勻 ❹再放入菜葉翻炒熟透即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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