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紅燒豬肋排

紅燒豬肋排

描述

下飯的便當菜,還可多重用途做成乾拌麵或利用滷汁加入板豆腐、蒟蒻、水煮蛋再變成另一道可口菜餚

9 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 蔥切段取蔥白部分和蒜片、薑片、乾辣椒一起爆香再放入豬肋排一同炒至肋排變白

    切段取白部分和片、片、乾辣椒一起爆香再放入豬肋排一同炒至肋排變白

  • 加入洋蔥炒至肋排表面微微焦黃後放入淡味醬油及冰糖略煮

    加入洋蔥炒至肋排表面微微焦黃後放入淡味醬油及冰糖略煮

  • 將滾刀切好的馬鈴薯及紅蘿蔔放在深鍋底,倒入炒好的排骨及湯汁

    將滾刀切好的馬鈴薯紅蘿蔔放在深鍋底,倒入炒好的排骨及湯汁

  • 加水蓋過排骨後,蓋上鍋蓋中火煮35分鐘,試試看排骨的軟嫩程度,如果需要可適度增加悶煮時間

    加水蓋過排骨後,蓋上鍋蓋中火煮35分鐘,試試看排骨的軟嫩程度,如果需要可適度增加悶煮時間

  • 起鍋前加入蔥綠部分即可

    起鍋前加入綠部分即可

小撇步

排骨滷好後盛起,可以利用湯汁加入蒟蒻、板豆腐、水煮蛋再滷出一鍋下飯的菜。也可以直接用湯汁拌乾麵

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