原味蒸花卷(純素)
描述
層層分明、蓬鬆暄軟，甜甜鹹鹹又帶點嚼勁兒的白麵饃饃，單吃就很美！再來上幾碟小菜、一碗米湯，吃著更地道。
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熱量
步驟
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A.麵粉加酵母、砂糖調勻 分次少量加入冷水、打成絮狀 淋點植物油、搓揉5分鐘，醒麵10分鐘 再搓揉5~8分鐘，再醒10分鐘
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B.麵團撒上手粉，用擀杖壓開排氣 擀成方形麵片 撒上食鹽，抹上香油（擀麵杖一側留白） 將麵片捲起、捲實，留白處沾濕
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C.捲實，下刀切成8個梯形劑子 取一劑子，尖端朝上 筷子沾麵粉，狠狠壓實 取出筷子，生胚就完成了
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D.蒸屜上籠布(或饅頭紙)，擺上所有生胚，封閉醒麵 醒發至兩倍大（約40~50分鐘） 冷水上鍋，上汽後蒸12~15分鐘，熄火燜一陣再出鍋 蒸好能拉成一絲絲兒的，好吃又好玩
小撇步
※揉麵時不一定要放油，但麵片擀卷前一定要抹油，才能出層次。
