170 食譜 243 粉絲

一人饗宴：法式鴨胸套餐

Name: 一人饗宴：法式鴨胸套餐 by 【天使姊姊Angel廚房】
Yield: 1
Ingredients: 法式煎鴨胸 如下; 彩色蕃茄酪梨沙拉 如下; [法式煎鴨胸] 櫻桃鴨胸肉 0.5片; [法式煎鴨胸] 茴香球 1顆; [彩色蕃茄酪梨沙拉] 彩色小蕃茄 10顆; [法式煎鴨胸] 百里香 4支; [彩色蕃茄酪梨沙拉] 馬蘇里拉奶酪球(小） 6顆; [麵包沾醬] 初榨橄欖油 30c.c; [法式煎鴨胸] 現磨黑胡椒 少許; [彩色蕃茄酪梨沙拉] 酪梨 0.5顆; [麵包沾醬] 巴薩米克黑醋 少許; [法式煎鴨胸] 海鹽 少許; [彩色蕃茄酪梨沙拉] 自製鮮橙檸檬醬 1匙; [麵包沾醬] 現磨黑胡椒碎 少許; [彩色蕃茄酪梨沙拉] 初榨橄欖油 50c.c; [彩色蕃茄酪梨沙拉] 現磨黑胡椒碎 少許

描述

一人食也能享受盛宴，讓我們一起動手做！
這是一道有如牛排嫩度的法式鴨胸，是不是很誘人呢？

8 說讚 1 一起做

份量

1 人份

食材

法式煎鴨胸

如下
彩色蕃茄酪梨沙拉

如下

法式煎鴨胸

櫻桃鴨胸肉

0.5片
茴香球

1顆
百里香

4支
現磨黑胡椒

少許
海鹽

少許

彩色蕃茄酪梨沙拉

麵包沾醬

步驟

將櫻桃鴨胸肉表皮劃格紋，以方便煎製過程置放油脂。由於鴨胸本身油脂含量豐富，因此烹煮過程中可以不再添加添加油。
將劃好格紋的鴨胸肉抹上現磨黑胡椒碎、海鹽，起鍋，將鴨皮那面朝下放開始煎鴨胸肉，放入3支百里香增添香氣。煎至表面略微金黃色即翻面煎至微熟，其餘兩面橫面也是相同的方式處理。
將煎好的鴨胸肉放置180度預熱10分鐘的烤箱中，溫度保持180度烤10分鐘，烤後取出靜置10分鐘後即可切片。
將切成絲的茴香球炒熟後放置於餐盤底部，再放置上鴨胸肉片，裝飾上百里香即可。
將彩色蕃茄、酪梨、馬蘇里拉奶酪球切塊盛盤。將鮮橙檸檬醬、初榨橄欖油、現磨黑胡椒碎拌勻，淋上即可。
取一個小沾碟，倒入將初榨橄欖油、現磨黑胡椒、海鹽即可。