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廖尹嬋
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快炒 - 樹子炒水蓮

快炒 - 樹子炒水蓮

描述

快炒店或是客家餐廳常見的「樹子炒水蓮」,
把爽脆的水蓮菜和破布子的鹹香完美結合,
做法說難不難,但一不小心就會炒過頭,
整盤吃起來爛爛的、失了口感,
這次就要來教你如何判斷起鍋時間,
快手炒出一盤脆口的水蓮!

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

食材
調味

步驟

  • 備料

    備料

  • 水蓮洗淨切10公分為1段、蒜頭切碎、樹子壓一下

    水蓮洗淨切10公分為1段、頭切碎、樹子壓一下

  • 熱鍋熱油先抄香蒜末

    熱鍋熱油先抄香

  • 加入水蓮和樹子/湯汁,大火快抄

    加入水蓮和樹子/湯汁,大火快抄

  • 加入白開水拌抄,加入鹽、鮮味抄手,炒10-20秒

    加入白開水拌抄,加入鹽、鮮味抄手,炒10-20秒

  • 起鍋前可以加辣椒段,愛吃辣的可以提早加

    起鍋前可以加辣椒段,愛吃辣的可以提早加

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